Przepis na Krwawą Mary Wolfganga Pucka

Stwórz własne domowe Mieszanka Krwawa Mary używając świeżych pomidorów, papryczek jalapeños, soku z cytryny, chrzanu i prostego syropu w tym przepisie szefa kuchni Wolfganga Pucka.

Przejdź do sekcji

• Co to jest krwawa Mary?
• Pochodzenie koktajlu Bloody Mary
• Jak zrobić najlepszą krwawą maryę
• Domowy przepis na krwawą marynę szefa kuchni Wolfganga Pucka
• Dowiedz się więcej o MasterClass Wolfganga Pucka

W 16 lekcjach poznaj ekskluzywne przepisy i techniki gotowania od szefa kuchni odpowiedzialnego za Spago i CUT.

Kiedy życie wymaga odrobiny psiej sierści, nic tak nie przebija list pijanych brunchów, jak dobrze zbudowana Krwawa Mary. (Nawet mieszanka Bloody Mary w puszkach na wysokości 30 000 stóp załatwi sprawę!) Jako bogaty w smak odpowiednik proste Bellini lub Mimosa, Bloody Mary to zabawna, konfigurowalna pobudka – zwieńczona wyrazistą łodygą selera lub fantastyczną menażerią zielonych oliwek, pepperoncini, ogórków kiszonych, bekonu, gotowanych krewetek, a nawet smażonego kurczaka.

W tym przepisie szef kuchni Wolfgang Puck pokazuje, jak zrobić własną mieszankę krwawej mary ze świeżych pomidorów, jalapeños, soku z cytryny, chrzanu i prostego syropu.

Co to jest krwawa Mary?

Bloody Mary to pikantny, roślinny koktajl na bazie wódki i soku pomidorowego oraz wielu dodatków smakowych, takich jak sos Worcestershire i ostry sos. Podawany jest z lodem w wysokiej szklance i przyozdobiony selerem, oliwkami i ćwiartką cytryny.

Pochodzenie koktajlu Bloody Mary

Podobnie jak większość historii o koktajlach, Krwawa Mary jest improwizowanym wynalazkiem w kilku różnych miejscach w latach 30. XX wieku – w tym w Harry's New York Bar w Paryżu oraz w St. Regis Hotel i 21 Club w Nowym Jorku. Pochodzenie nazwy jest nieznane: w zależności od tego, kogo zapytasz, Bloody Mary może odnosić się do królowej Mary I, hollywoodzkiej aktorki Mary Pickford lub różnych kelnerek i tancerek o imieniu Mary. W latach czterdziestych pojawił się na krótko pod nową nazwą Red Hammer, która, jak można się domyślić, nie przylgnęła.

Jak zrobić najlepszą krwawą maryę

Aby przygotować jedną porcję podstawowego koktajlu Bloody Mary, posmaruj dno szklanki solą, mielonym czarnym pieprzem, 1 łyżeczką sosu Worcestershire, dwoma kroplami ostrego sosu i ½ uncji świeżego soku z cytryny i/lub limonki. Dodaj 1 ½ uncji wódki i 4 uncje soku pomidorowego i dobrze wymieszaj, aby połączyć.

Posyp sól morską, sól selerową lub sól chili (sól morska zmieszana z papryką) na mały talerz. Zwilż brzeg szklanki typu highball ćwiartką cytryny i lekko dociśnij do soli, aby uzyskać równomierną warstwę. Napełnij szklankę lodem i wlej mieszankę Bloody Mary. Smakuj i dostosuj poziom ciepła lub przypraw według potrzeb. Udekoruj patyczkiem selera, nadzianymi oliwkami i ćwiartką cytryny lub limonki.

Domowy przepis na krwawą marynę szefa kuchni Wolfganga Pucka

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Składniki

Jako szef kuchni robię koktajle, które są kierowane przez szefa kuchni, mówi szef kuchni, ze składników prosto z rynku. Łatwy przepis Wolfganga Pucka na idealną Krwawą Mary inspirowany jest pomidorami z targu rolnego, które podkreśla, używając własnego świeżo ugniecionego soku pomidorowego i przybranie całych pomidorków koktajlowych i plasterków cytryny na szpikulcu.

• 2 pomidory rodzinne, pokrojone na ćwiartki
• 2 plasterki jalapeño
• 1 uncja syropu prostego
• 1 1/2 uncji soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki chrzanu, startego
• 4 uncje wódki
• Sól i czarny pieprz
• lód

1. Umieść pokrojone w ćwiartki pomidory i plastry jalapeño w shakerze do koktajli. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
2. Dodaj syrop cukrowy, sok z cytryny i chrzan. Zmieszaj składniki w szklance do mieszania, szklance półlitrowej lub w shakerze.
3. Dodaj wódkę i lód. Dobrze przykryj i wstrząśnij.
4. Włóż kilka kostek lodu do szklanki typu highball i posyp odcedzoną zawartością Bloody Mary. Udekoruj każdą szklankę łodygą selera i szpikulcem z cytryną i pomidorkami koktajlowymi.

Dowiedz się więcej o koktajlach z Szefem Kuchni Puck tutaj.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, w tym Wolfganga Pucka, Gordona Ramsaya, szefa kuchni Thomasa Kellera, Alice Waters i nie tylko.