Szybki i łatwy przepis na kurczaka Tandoori: Zrób kurczaka Tandoori na grillu lub w piekarniku

Legenda głosi, że kurczak tandoori zrodził się z tego samego umysłu, który ostatecznie wprowadził świat do kurczaka w maśle, kurczaka tikka i domyślnie jego ukochanego brytyjskiego spin-offa, kurczaka tikka masala . Jeśli chodzi o przepisy na kurczaka, jest to łatwy ogłuszacz.

Przejdź do sekcji

• Co to jest kurczak Tandoori?
• Jakie przyprawy pokryć kurczaka Tandoori?
• Co podawać z kurczakiem Tandoori
• Jak długo trwa kurczak Tandoori?
• Łatwy przepis na kurczaka Tandoori
• Dowiedz się więcej o MasterClass Alice Waters

Na 16+ lekcjach naucz się gotować piękne, sezonowe posiłki w domu od zdobywcy nagrody Jamesa Bearda, założyciela Chez Panisse.

Co to jest kurczak Tandoori?

Kurczak Tandoori to kurczak marynowany w jogurcie i przyprawach. Chociaż jest tradycyjnie pieczony w całości na szaszłykach w piecu tandoor (cylindryczny piec gliniany ogrzewany drewnem lub węglem drzewnym, używany głównie w północnych regionach subkontynentu indyjskiego), można go przygotować w konwencjonalnym piekarniku, rożnie lub grillu.

jakiego rodzaju makijażu używasz do konturowania

Jakie przyprawy pokryć kurczaka Tandoori?

Podobnie jak wiele indyjskich przepisów, mieszanka przypraw używana do nadania kurczakowi tandoori charakterystycznego profilu ciepła często nieznacznie się różni. Jedna indyjska restauracja może stosować inny stosunek niż inna; jeden sprzedawca uliczny może użyć subtelnego akcentu.

jak korzystać z grilla w piekarniku

Niektóre indyjskie sklepy spożywcze oferują tandoori masala, mieszankę, która zazwyczaj zawiera garam masala (sam mieszankę), czosnek, cebulę i imbir, ale danie zawiera również kurkumę wraz z czerwonym proszkiem chili, takim jak pieprz cayenne do barwienia i podgrzewania. Jeśli widziałeś od czasu do czasu kurczaka tandoori w neonowo-szkarłatnym odcieniu, możesz słusznie założyć, że jest też odrobina czerwonego barwnika spożywczego dla dramatu.

Co podawać z kurczakiem Tandoori

Kurczak Tandoori jest często podawany jako danie główne obok naan, ryżu basmati i tor — chłodzący sos jogurtowy z ogórkiem.

Jak długo trwa kurczak Tandoori?

Kurczak Tandoori będzie przechowywany w lodówce przez około tydzień. W międzyczasie użyj go do kurczaka w maśle lub poszatkuj i wrzuć z karmelizowaną cebulą na wierzch pizzy z kopnięciem.

Łatwy przepis na kurczaka Tandoori

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 1 szklanka jogurtu naturalnego, np. jogurtu greckiego
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 2-calowy kawałek świeżego imbiru, obranego i drobno posiekanego
• 2-3 łyżeczki chili w proszku (kajenna, kaszmirska czerwona chili w proszku lub wędzona papryka), do wyboru
• 2 łyżeczki garam masala
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• Sok z 1 cytryny
• Koszerna sól i czarny pieprz do smaku
• 3 funty udek z kurczaka bez skóry, piersi z kurczaka lub podudzi

1. W dużej misce wymieszaj jogurt, czosnek, imbir, chili w proszku, garam masala, kminek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż marynata będzie jednolita.
2. Aby przygotować kawałki kurczaka, należy naciąć mięso na małe, głębokie nacięcia, tak aby marynata w pełni nasycała się mięsem. Dodaj kurczaka do miski i obróć, aby okrył się. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
3. Rozgrzej grill, posmaruj ruszty olejem i smaż kurczaka, podlewając od czasu do czasu oliwą z oliwek lub roztopionym masłem, na średnim ogniu, aż pokryje się pęcherzami i będzie smażony przez co najmniej 25 minut.

W piecu: Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i umieść na niej ruszt do grillowania. Ułóż kurczaka z niewielką przestrzenią między kawałkami i piecz przez 30 minut, podlewając i przewracając w połowie.

ile kubków to pół galona

Dodaj indyjskie przyprawy do swojej kuchni, aby stworzyć niezapomniane posiłki. Ucz się od Alice Waters tutaj.