Prosty przepis na domowe masło orzechowe makadamia

Masło makadamia to najwyższy luksus w domowych masłach orzechowych.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest masło z orzechów makadamia?
• Jak smakuje masło makadamia?
• Przepis na masło orzechowe makadamia

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to jest masło z orzechów makadamia?

Masło z orzechów makadamia to pasta z pokruszonych orzechów makadamia, czasami doprawiona szczyptą soli. Po zmieleniu surowe orzechy uwalniają oleje, które łączą kawałki orzechów w gładkie masło, ale dodanie łyżki oleju kokosowego do mieszanki daje wyjątkowo kremowe masło orzechowe. Masło orzechowe makadamia jest dość rzadkie w porównaniu do innych maseł orzechowych, ponieważ orzechy makadamia są znacznie droższe niż większość orzechów.

Jak smakuje masło makadamia?

Masło orzechowe makadamia ma bogaty, maślany smak. W porównaniu z masłem orzechowym i masłem migdałowym masło makadamia jest bardziej tłuste, o łagodniejszym, mniej orzechowym profilu smakowym. Pieczenie orzechów makadamia przed zmiksowaniem nadaje dodatkowy wymiar Twojemu domowej roboty masłom z orzechów makadamia, pogłębiając smak.

Przepis na masło orzechowe makadamia

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 2 szklanki surowych orzechów makadamia
• ½ łyżeczki soli morskiej plus więcej do smaku
• 1 łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie)
• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu

1. Aby uzyskać bardziej aromatyczny dodatek, zacznij od upieczenia orzechów makadamia (opcjonalnie). Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Rozłóż orzechy makadamia na nienatłuszczonej blasze do pieczenia w jednej warstwie. Opiekaj orzechy makadamia, aż będą pachnące i złocistobrązowe, około 10–15 minut. Gdy jest jeszcze gorący, wetrzyj między dwa czyste ręczniki kuchenne, aby usunąć wszelkie skórki. Schłodzić do temperatury pokojowej, około 15 minut.
2. W robocie kuchennym lub blenderze wysokoobrotowym, prażone orzechy makadamia, aż zostaną drobno posiekane, około 30 sekund. Aby uzyskać masło z orzechów makadamia, usuń ¼ szklanki posiekanych orzechów i odstaw na bok.
3. Miksuj, aż orzechy utworzą gładką, gęstą pastę, około 3 minut, zatrzymując się co minutę, aby zeskrobać boki robota kuchennego.
4. Dodaj sól, olej i syrop klonowy i kontynuuj, aż do całkowitego połączenia, około minuty. Aby uzyskać masło z orzechów makadamia, dodaj z powrotem posiekane orzechy i kilka razy zmiksuj.
5. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do miesiąca. Jeśli nastąpi separacja oleju, po prostu mieszaj, aż będzie gładka.

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.