Przepis na Temaki: Jak zrobić japońskie sushi z ręczną rolką?

Zamień swój dom we własną osobistą restaurację sushi dzięki temu prostemu przepisowi na ręcznie zwijane sushi.

jak piszesz dialog w eseju?

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest Temaki?
• Przepis na sushi Temaki Hand Roll
• Dowiedz się więcej o MasterClass Niki Nakayama

Co to jest Temaki?

Temaki , co oznacza „ręcznie zwijane”, to rodzaj sushi składający się z ryżu i sashimi (surowej ryby), warzyw lub innych nadzień zamkniętych w nori ( wodorost ) stożek.

Temaki jest typem maki (skrót od maki zushi ) i pochodzi z smak , japoński czasownik „zwijać się”. W przeciwieństwie do innych rodzajów maki , które są formowane za pomocą maty bambusowej, temaki jest ręcznie zwijany w stożek i przeznaczony do jedzenia rękoma – bez konieczności używania pałeczek. Temaki sushi jest konfigurowalne i łatwiejsze do kształtowania niż nigiri lub rolki sushi, dzięki czemu jest to idealna opcja na przyjęcie zrób to sam.

Przepis na sushi Temaki Hand Roll

0 ocen| Oceń teraz

Służy

Czas przygotowania

Czas całkowity

Składniki

• 2 szklanki krótkoziarnistego białego ryżu
• 15 arkuszy wodorostów nori
• ½ funta mieszanej surowej ryby typu sushi (takiej jak tuńczyk, okoń morski lub żółtkoogon) i/lub gotowanej ryby (takiej jak mięso kraba lub łosoś miso)
• Garść liści shiso
• Garść kiełków rzodkiewki
• ½ japońskiego ogórka, julienned
• 1 awokado, bardzo cienko pokrojone
• Prażone nasiona sezamu, do dekoracji
• Sos sojowy do podania
• Tarte wasabi do podania

1. Opłucz ryż pod zimną bieżącą wodą i wymieszaj z 2¼ szklanki wody w garnku do gotowania ryżu lub małym rondelku.
2. Jeśli używasz urządzenia do gotowania ryżu, uruchom ustawienie na biały ryż. Jeśli gotujesz na parze na kuchence, zagotuj ryż, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż woda wchłonie, około 12–15 minut
3. Zdejmij z ognia i gotuj pod przykryciem ryżu na parze przez 10 minut.
4. Ryż spulchnij i podziel na 6 małych miseczek. Ostudzić przed podaniem.
5. Pokrój każdy arkusz nori na 4 kwadraty i daj każdej osobie 10 kwadratów.
6. Jeśli używasz surowej ryby sushi, pokrój rybę po skosie na kawałki o grubości ¼ cala.
7. Ułóż warzywa i ryby na półmisku do serwowania.
8. Zrobić temaki , umieść kwadracik nori na dłoni niedominującej ręki, rogiem skierowanym do siebie.
9. Rozłóż niewielką ilość ryżu na środku nori.
10. Posyp trochę wasabi, sezamem lub liściem shiso, jeśli chcesz.
11. Umieść niewielką ilość dodatków w linii prostej na środku.
12. Mocno złóż zewnętrzne rogi nori, aby uformować lody w kształcie rożka. Nadzienia powinny być widoczne na górze, ale na dole stożek powinien być zamknięty.
13. W razie potrzeby zanurz w sosie sojowym.

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.