Przepis na chipsy tortilla: jak zrobić domowe chipsy tortilla

Jeśli poświęcasz czas na zrobienie własnego guacamole ze świeżym awokado, sokiem z limonki i papryczkami jalapeños, nie zadowalaj się zakupionymi w sklepie chipsami tortilla.

Przejdź do sekcji

• Jak zrobić domowe chipsy tortilla?
• Łatwy przepis na domowe pieczone chipsy tortilla
• Dowiedz się więcej o MasterClass Gabrieli Cámara

Słynna szefowa kuchni Gabriela Cámara dzieli się swoim podejściem do tworzenia meksykańskiego jedzenia, które łączy ludzi: proste składniki, wyjątkowa pielęgnacja.

Jak zrobić domowe chipsy tortilla?

Domowe chipsy tortilla są świetną przystawką same w sobie lub mogą wziąć twoje nachos i Chilaquiles na wyższy poziom. W kuchni meksykańskiej smażone chipsy tortilla zwane totopos to standard, ale jeśli nie chcesz smażyć w domu, pieczone chipsy tortilla są łatwą alternatywą.

1. Przygotuj tortille . Chipsy tortilla kukurydziana są bardziej tradycyjnym wyborem – a ponadto są bezglutenowe. Możesz zrobić własne tortille lub kupić je z żółtej, białej kukurydzy, a nawet z niebieskiej kukurydzy. Jeśli tortille z mąki są szybsze, mogą również działać. Zarówno wersje mąki białej, jak i pełnoziarnistej można z powodzeniem przerobić na chipsy. Zwietrzałe tortille działają najlepiej, ponieważ mają mniejszą wilgotność i dają lżejsze, bardziej chrupiące chipsy. Aby świeże tortille były zwietrzałe, spróbuj pozostawić je na blacie na kilka godzin lub upiec w jednej warstwie w piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 10 minut.
2. Pokrój tortille na kliny . W zależności od wielkości tortilli, pokrój każdą tortillę na sześć lub osiem klinów za pomocą noża do pizzy, ostrego noża lub ostrych nożyczek kuchennych.
3. Kliny z tortillą olejową . Posmaruj kliny tortilli olejem za pomocą pędzla do ciasta lub czystych palców. Alternatywnie spryskaj sprayem do gotowania.
4. Piec . Ułóż ćwiartki tortilli w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piecz na złoty kolor i chrupiącą skórkę. Odsączyć na ręcznikach papierowych i w razie potrzeby doprawić solą.

Łatwy przepis na domowe pieczone chipsy tortilla

0 ocen| Oceń teraz

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 12 tortilli kukurydzianych, najlepiej nieświeżych
• 2 łyżki oleju roślinnego, np. oleju rzepakowego
• Sól morska lub koszerna do smaku (opcjonalnie)

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
2. Pokrój nieświeże tortille na sześć lub osiem kawałków.
3. Ułóż pokrojone tortille w jednej warstwie na dużej blasze do pieczenia i posmaruj każdą stronę odrobiną oleju.
4. Piecz, aż będzie chrupiąca i złocista z jednej strony, około 6-9 minut, a następnie użyj szczypiec, aby odwrócić każdy chips z tortilli. Piecz przez kolejne 6–9 minut, aż obie strony będą równomiernie zabarwione.
5. Nadmiar oleju osuszyć papierowymi ręcznikami. W razie potrzeby posyp frytki solą. Przechowywać w hermetycznym pojemniku.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.