Tradycyjny przepis na Chalupa: Zrób Domowe Chalupas

Dowiedz się, jak zrobić autentyczne meksykańskie chalupas, chrupiącą przystawkę z południowo-środkowego Meksyku.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest chalupa?
• Jakie nadzienia są najlepsze dla Chalupas?
• Tradycyjny przepis na domek

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to jest chalupa?

Chalupas to Meksykanin pragnienie , czyli przekąska ze smażonej masy (ciasta kukurydzianego) z pikantnym nadzieniem. Słowo Chata pochodzi od hiszpańskiego słowa oznaczającego szalupę (lub małą żaglówkę), nawiązując do wklęsłego kształtu ciasta. Chalupas może być gruby ( lubić zupy ) lub cienki ( jak tostadas ) w kształcie torpedy lub małej miski. Możesz posypać chalupas podstawowymi składnikami, takimi jak salsa, ser, sałata i mięso.

Jakie nadzienia są najlepsze dla Chalupas?

Popularne nadzienia chalupa to np. rozdrobniony kurczak lub wieprzowina, chorizo , mielona wołowina, smażona fasola i jajka. Rozdrobniona sałata, ser, posiekana surowa cebula i salsa to typowe dodatki do tej smażonej przystawki, można również dodać pomidory, kwaśna śmietana i ser cheddar.

Tradycyjny przepis na domek

1 Oceny| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 1 szklanka ciasta z mąki
• ½ szklanki plus 1 łyżeczka oleju roślinnego, podzielone
• ½ łyżeczki soli
• 1 szklanka salsy
• 2 szklanki posiekanego kurczaka, na przykład z kurczaka z rożna
• ½ szklanki posiekanej sałaty
• 1 biała cebula pokrojona w małą kostkę
• ½ szklanki pokruszonego sera cotija

1. W dużej misce wymieszać masę z 1 łyżeczką oleju, solą i ⅔ szklanki wody. Mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie miękkie ciasto. Ugniataj ciasto na gładką masę, dodając w razie potrzeby więcej wody lub oleju.
2. Użyj rąk, aby uformować ciasto na 2-calowe kulki, a następnie spłaszcz każdą kulkę ciasta na krążek dłonią. Użyj drewnianej łyżki, aby zrobić wgłębienie na środku każdego krążka, a następnie uformuj z ciasta małą łódeczkę.
3. W międzyczasie podgrzej olej. Na dużej żeliwnej patelni rozgrzej ½ szklanki oleju na średnim ogniu. Gdy olej zacznie się mienić, dodaj muszle chalupy. Smaż na złoty kolor i chrupiący, około 1 minuty, następnie użyj szczypiec do odwrócenia i smaż dalej, aż druga strona stanie się złocisto-brązowa.
4. Użyj szczypiec, aby przenieść muszle chalupy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Rozłóż łyżkę salsy na środek każdej chalupy i posyp kurczakiem, sałatą, cebulą i serem cotija.

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.