Staroświecki przepis na whisky

The Old Fashioned to jeden z najbardziej znanych klasycznych koktajli, składający się z prostej kombinacji bourbon lub żytniej whisky, bitters Angostura, słodzika i wody. Jako oryginalny koktajl whisky, Old Fashioned cieszy się w ostatnich latach znaczącym wzrostem popularności.

prawo powszechnego ciążenia mówi, że dowolne dwa obiekty we wszechświecie

Większość alkoholowych koktajli wywodzi się z równoważącego aktu Old Fashioned słodyczy, mocy i gorzkiej. Weźmy na przykład składniki, z których składa się Manhattan (żytnia whisky, słodki czerwony wermut, gorzkie angostura) – koktajl okazuje się być ewolucją Old Fashioned.

Przejdź do sekcji

• Historia koktajlu w starym stylu
• 3 sposoby na zmodyfikowanie staromodnego
• Dowiedz się, jak miksolog Lynnette Marrero tworzy staromodny styl
• Klasyczny, staromodny przepis
• Dowiedz się więcej o MasterClass Lynnette Marrero i Ryana Chetiyawardanaward

Światowej klasy barmani Lynnette i Ryan (aka Mr Lyan) nauczą Cię, jak zrobić idealne koktajle w domu na każdy nastrój i okazję.

Historia koktajlu w starym stylu

Sztuka mieszania koktajli rozpoczęła się na dobre w Stanach Zjednoczonych na początku XIX wieku, gdzie koktajl był definiowany jako prosta mieszanka: tylko spirytus, gorzkie, cukier i woda. Jednak w latach 80. XIX wieku miksolodzy eksperymentowali z wszelkiego rodzaju dodatkowymi smakami, od curaçao po soki owocowe. Podczas gdy wielu pijących cieszyło się nowymi smakami, wielu innych wzywało do powrotu do staromodnego sposobu mieszania napojów – chcieli prostego napoju składającego się z alkoholi, gorzkich, cukru i wody. Wkrótce bary i barmani robili rozmaite drinki, które nazywali staroświeckimi.

3 sposoby na zmodyfikowanie staromodnego

Jako napój, który istnieje od XIX wieku, istnieje wiele opinii na temat tego, jak zrobić najlepszy Old Fashioned.

1. Owoc . Podczas gdy oryginalna receptura nie wymagała żadnych owoców, plasterki pomarańczy i skórki cytryny stały się powszechnym dodatkiem na początku XX wieku, co przekształciło się w szczyptę skórki pomarańczowej w napoju, zastępując bittersy Angostura gorzkimi pomarańczami, a nawet mieszając cukier ze skórką cytrusową. Wypróbuj różne poziomy owocowego smaku w swoim Old Fashioned, aby zobaczyć, co lubisz najbardziej – ale pamiętaj, że napój ma mieć mocny smak whisky, więc jeśli smakuje jak sok pomarańczowy, posunąłeś się za daleko.
2. lód . Lód w Old Fashioned działa nie tylko jako sposób na schłodzenie koktajlu, ale także jako ostrożny rozcieńczalnik, który powoli topi się, aby złagodzić ostry smak whisky. Ilość rozcieńczenia w Twoim Old Fashioned zależy od wielkości używanego lodu. Małe kostki lodu (takie jak te, które pochodzą ze standardowych kostkarek do lodu i tacek do zamrażania) często topią się szybko, więc wielu barmanów wybiera jedną dużą kostkę lodu (taką jak dwucalową kostkę lodu) lub duże kule lodu, aby uzyskać właściwe roztwór.
3. Słodzik . Oryginalny przepis wymaga cukru pudru, który ubijasz z gorzkimi i odrobiną wody, aż się rozpuści. Może to być czasochłonne, a jeśli nie będziesz pilny, bardzo możliwe, że otrzymasz ziarnisty, ziarnisty produkt końcowy. Jeśli okaże się, że granulowany cukier nie działa na Ciebie, możesz zastąpić go łyżeczką prostego syropu. Dowiedz się, jak zrobić prosty syrop tutaj .

Dowiedz się, jak miksolog Lynnette Marrero tworzy staromodny styl