Przepis na pizzę z wędzonym łososiem Wolfganga Pucka z Spago

Słynna pizza z wędzonym łososiem w menu restauracji Wolfgang Puck's Spago w Los Angeles w Kalifornii to dekadencka sprawa: tradycyjna oliwa z oliwek zostaje zastąpiona odważnymi smakami chili i oliwy czosnkowej, a świeży koperkowy creme fraiche (krem koperkowy) zastępuje ser mozzarella, a kawior dodaje dodatkowej warstwy luksusu. Słynny obecnie przepis na pizzę Wolfganga Pucka pojawił się podobno pewnej nocy, kiedy Joan Collins zamówiła wędzonego łososia z brioszką; Puck zaimprowizował pizzę na klasycznym bajglu i serku śmietankowym, w komplecie z czerwoną cebulą i świeżym koprem, żeby zrekompensować brak chleba.

jak skonstruować esej porównawczy i kontrastowy

„Kiedy po raz pierwszy otworzyłem oryginalną restaurację Spago, ta stała się charakterystyczną pizzą. Teraz zwykle nie mamy go w menu, ale wszyscy stali klienci wiedzą, że zawsze mogą go dostać w Spago. Kieliszek szampana to doskonały partner. Jeśli czujesz się dekadencko, możesz posypać pizzę kawiorem sevruga!

— Wolfgang Puck

Przepis: Pizza z Wędzonym Łososiem

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Służy

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 6 uncji ciasta na pizzę
  
• 1 łyżka chili i oleju czosnkowego
  
• 1/4 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
  
• 2 łyżki śmietany koperkowej
  
• 200 g łososia wędzonego w cienkie plasterki
  
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego szczypiorku
  
• 1 łyżka kawioru sevruga (opcjonalnie)
  

1. Umieść kamień do pizzy na środkowym stojaku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 500 ° F.
2. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozciągnij lub rozwałkuj ciasto na 8-calowe koło, z zewnętrzną krawędzią nieco grubszą niż wewnętrzne koło.
3. Posmaruj ciasto oliwą i ułóż cebulę na pizzy.
4. Piecz, aż pizzy nabierze złotego koloru, 6–8 minut.
5. Ostrożnie wyjąć pizzę z piekarnika i ustawić na twardej powierzchni.
6. Rozłóż krem ​​​​koperkowy na wewnętrznym kręgu i ułóż plastry łososia tak, aby pokryły całą pizzę, lekko zachodząc na wewnętrzną krawędź.
7. Na wierzchu posyp posiekany szczypiorek.
8. Za pomocą noża do pizzy lub dużego ostrego noża pokrój na 4 lub 6 plasterków i, jeśli chcesz, nałóż trochę kawioru na środek każdego plasterka. Natychmiast podawaj.

Aby przygotować się z wyprzedzeniem: W kroku 4 piecz pizzę przez około 5 minut. W czasie serwowania podgrzej z temperatury pokojowej do zrumienienia i kontynuuj zgodnie z przepisem

czym teoria naukowa różni się od hipotezy naukowej?