Większość owoców morza może zwiędnąć pod sosem na wagę chili, ale krewetki są najlepszym nośnikiem do oczyszczania zatok, klarującego ciepła. Nazwa może brzmieć jak wykuta w kuchniach samego Piekła, ale dodaj krewetki nakrapiane do twojego repertuaru, a przekonasz się, że panuje w nim harmonia, którą można znaleźć tylko na Ziemi.
jak poprawić swoje umiejętności koszykarskie
Nasze najpopularniejszeUcz się od najlepszych
Dzięki ponad 100 klasom możesz zdobyć nowe umiejętności i odblokować swój potencjał. Gordon RamsayGotowanie Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinScenariusz Anna WintourKreatywność i przywództwo Deadmau5Produkcja muzyki elektronicznej Bobbi BrownMakijaż Hans ZimmerPunktacja filmowa Neila GaimanaSztuka opowiadania historii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrill w stylu teksańskim Mglisty CopelandBalet techniczny Thomas KellerTechniki gotowania I: warzywa, makaron i jajkaZaczynajPrzejdź do sekcji
Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.
Ucz się więcej
Czym są Krewetki a la Diabla?
Camarones a la diabla, znany również jako diablo shrimp lub Mexican Deviled Shrimp, to klasyka wśród meksykańskich przepisów, zawierająca idealnie soczyste, duże krewetki w ognistym czerwonym sosie pomidorowo-chile.
Jak zrobić krewetki a la Diabla
Te krewetki stanowią doskonałą przystawkę lub główne danie główne dla entuzjastów pikantnych potraw: łatwe do połączenia, bezwzględnie aromatyczne i łatwe do umieszczenia w wielu innych przepisach (dopraw włoski wieczór i wrzuć gotowe krewetki i ich ostry sos z anielskimi włosami na przykład makaron).
ile kieliszków wina w litrze
Zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z chili lub sosem w tym przepisie: możesz nosić rękawiczki podczas wyrzucania silnych nasion i łodyg, ale tak czy inaczej, pamiętaj o dokładnym umyciu rąk i wszelkich powierzchni (takich jak deski do krojenia lub noże). Jedno niewinne potarcie oka i twój wieczór stał się o wiele bardziej bolesny.
Przepis z krewetkami a la Diabla
Służy
4Czas przygotowania
20 minutCzas całkowity
40 minutCzas gotowania
20 minutSkładniki
- 6-8 suszonych papryczek chili, w zależności od preferencji poziomu przypraw (mieszanka chile de arbol i guajillo. Możesz również dodać papryczki habanero lub chipotle, jeśli możesz znieść ciepło)
- 3-4 pomidory Roma, pokrojone w kostkę
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- 1 mała biała lub żółta cebula, grubo posiekana
- 4 ząbki czosnku, obrane
- ½ łyżeczki oregano
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1–1,5 lb krewetki jumbo, obrane i pozbawione mięsa
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1-2 łyżki wytrawnego białego wina (opcjonalnie)
- Dopraw krewetki solą i pieprzem z obu stron i odstaw.
- W dużej misce umieść suszone papryczki chili. Zanurz we wrzącej wodzie i przykryj. Pozostaw do ponownego nawodnienia przez 5–10 minut, aż miąższ będzie giętki. Usuń wszelkie łodygi.
- Dodaj chili, pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy, pokrojoną w kostkę cebulę, ząbki czosnku, oregano, koszerną sól i pieprz do robota kuchennego lub blendera i zmiksuj na gładką masę. Smakuj i doprawiaj według potrzeb.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj krewetki i podsmaż na jasnoróżowy kolor (nie powinny być tak jędrne, żeby były gumowate), około 1 minuty z każdej strony. Przez ostatnie 30 sekund dodawaj wino i mieszaj patelnię do rozpuszczenia.
- Zmniejszyć ogień na średni i wmieszać mieszankę chile-pomidorów, równomiernie pokrywając krewetki i podgrzewając sos na wolnym ogniu. Smak i dopraw solą i pieprzem według potrzeb.
- Zdejmij z ognia i natychmiast podawaj.
W razie potrzeby udekoruj świeżą kolendrą i świeżym sokiem z limonki i podawaj z ryżem i podgrzanymi tortillami z mąki.
Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.
Ciekawe Artykuły
