Czy znasz je jako orzeszki pinii, pignolie, Orzechy sosnowe , lub wałek zębaty , te miękkie, słodkie jadalne nasiona są używane w pesto, sałatkach, kawie i deserach na całym świecie.
Nasze najpopularniejszeUcz się od najlepszych
Dzięki ponad 100 klasom możesz zdobyć nowe umiejętności i odblokować swój potencjał. Gordon RamsayGotowanie Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinScenariusz Anna WintourKreatywność i przywództwo Deadmau5Produkcja muzyki elektronicznej Bobbi BrownMakijaż Hans ZimmerPunktacja filmowa Neila GaimanaSztuka opowiadania historii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrill w stylu teksańskim Mglisty CopelandBalet techniczny Thomas KellerTechniki gotowania I: warzywa, makaron i jajkaZaczynajPrzejdź do sekcji
- Czym są orzeszki pinii?
- Skąd pochodzą orzeszki pinii?
- Jak zbiera się orzeszki pinii?
- Jak smakują orzeszki pinii?
- 5 sposobów na wykorzystanie orzeszków piniowych
- Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
Gordon Ramsay uczy mnie gotowania Gordon Ramsay uczy mnie gotowania
Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.
Ucz się więcej
Czym są orzeszki pinii?
Orzechy sosny to jadalne nasiona znajdujące się w szyszkach sosnowych rosnących na niektórych odmianach sosen. Orzechy sosny są bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E i są spożywane przez ludzi od okresu paleolitu. Te maślane orzechy są najczęściej używane do przygotowania sosu pesto we włoskiej kuchni.
Wszystkie orzeszki piniowe mają rozpoznawalny kształt łzy – chociaż niektóre odmiany, takie jak europejskie orzeszki piniowe, są bardziej wydłużone niż inne – i bladożółto-biały kolor.
jak zacząć autobiografię
Skąd pochodzą orzeszki pinii?
Orzechy sosnowe pozyskiwane są z drzew sosnowych na całym świecie. Istnieje około 20 odmian sosny, których nasiona są wystarczająco duże do zbioru.
Cztery najczęstsze to meksykański pinyon ( cembroidy Pinus ), koło zębate Colorado ( Pinus edulis ), sosna włoska lub śródziemnomorska ( sosny ) i sosna chińska ( Pinus armandii ), ale są też sosny syberyjskie i koreańskie. Afganistan jest jednym z największych eksporterów orzeszków piniowych na świecie, po Rosji, Mongolii, Chinach i Korei.
W Stanach Zjednoczonych istnieją nawet przepisy dotyczące zbiorów orzeszków piniowych. W Nevadzie traktaty gwarantują niektórym plemionom indiańskim wyłączne prawo do zbiorów. W Nowym Meksyku słowo wałek zębaty stosuje się wyłącznie do gatunków sosny rodzimej.
Gordon Ramsay uczy gotowania I Wolfgang Puck uczy gotowania Alice Waters uczy sztuki gotowania w domu Thomas Keller uczy technik gotowaniaJak zbiera się orzeszki pinii?
Sosny potrzebują nawet około 25 lat, aby zacząć produkować jadalne nasiona – nawet dłużej, aby utrzymać stałą produkcję – a znaczna większość orzeszków piniowych jest zbierana ręcznie. Proces zbioru orzeszków piniowych jest niezwykle pracochłonny, co znajduje odzwierciedlenie w ich wysokiej cenie.
ile mililitrów w szklance mleka
Orzechy sosny znajdują się w szyszce sosny: pod każdą łuską szyszek sosny znajdują się około dwa jądra sosny. Aby łatwiej było wyłuskać nasiona z gęściej upakowanych szyszek, umieszcza się je w jutowym worku i pozostawia do wyschnięcia na słońcu na niecały miesiąc, aby skłonić łuski do otwarcia. Nasiona są następnie ręcznie usuwane z każdego stożka.
Ostatnim krokiem w procesie zbioru jest łuskanie: Podobnie jak pistacje, każdy orzeszek pinii jest zamknięty w zewnętrznej łupinie, którą należy usunąć.
Jak smakują orzeszki pinii?
Orzechy sosny mają miękki, orzechowy smak z nutą słodyczy, podobny do orzechów nerkowca.
jaki jest punkt widzenia trzeciej osoby?
Gorzki smak może również świadczyć o zjełczeniu naturalnych olejków w orzeszkach piniowych, co ma miejsce, gdy zbyt długo pozostają w spiżarni po otwarciu. Przechowuj orzeszki pinii w zamrażarce, aby zapobiec przedłużeniu ich przydatności do spożycia.
MasterClass
Sugerowane dla Ciebie
Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.
Gordon RamsayUczy Gotowania I
Dowiedz się więcej Wolfgang PuckUczy Gotowania
Dowiedz się więcej Alice WatersUczy sztuki gotowania w domu
Dowiedz się więcej Thomas KellerUczy technik gotowania I: warzywa, makaron i jajka
Ucz się więcej5 sposobów na wykorzystanie orzeszków piniowych
Myśl jak profesjonalista
Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.
jak zrobić grę wideo krok po krokuZobacz klasę
Maślany, słodki smak orzeszków piniowych nadaje się do wielu preparatów:
- Sos Pesto : Orzechy sosnowe są najczęściej kojarzone z ich rolą w wzbogacające pesto . W połączeniu ze świeżą, pieprzną bazylią, trawiastą oliwą z oliwek i czosnkiem, orzeszki pinii dodają subtelnej orzechowej nuty i gęstej, kremowej konsystencji.
- Sałatki : Orzechy pinii są z natury oleiste, więc ich opiekanie jest szybkim i łatwym sposobem na zintensyfikowanie ich smaku i uzyskanie bardziej wyrazistego kęsa. Dodaj orzeszki pinii do sałatek, aby uzyskać delikatniejszą chrupkość niż migdały.
- Dipy : Prażone orzeszki pinii są świetnym ozdobą na każdym apetycznym dipie lub mezzie, ale można je również dodać do hummusu lub dipu z białej fasoli, aby uzyskać odrobinę dodatkowej konsystencji.
- Desery : Miękka konsystencja i ciepły, orzechowy smak orzeszków piniowych stanowi doskonały dodatek do delikatnej, maślanej cierpkiej cieście – szczególnie w zestawieniu z jasnym nadzieniem, np. Cytrynowa tarta sabayon szefa kuchni Thomasa Kellera z ciastem z orzechów pinii .
- Kawa : W południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych do produkcji używa się orzeszków piniowych lub oleju z orzeszków piniowych wałek zębaty lub kawa z dodatkiem orzeszków piniowych.
Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.
