Łatwy przepis na satay z kurczaka z sosem orzechowym

Dowiedz się, jak zrobić klasyczne indonezyjskie szaszłyki z kurczaka i sos do maczania z orzeszkami ziemnymi.

jaka jest różnica między sałatą lodową a sałatą rzymską?

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest satay z kurczaka?
• Jak smakuje satay z kurczaka?
• Jak podawać Satay z kurczaka?
• Indonezyjski przepis na Satay z kurczaka

Co to jest satay z kurczaka?

Satay to indonezyjska potrawa z grillowanego mięsa na szaszłyku. Satay z kurczaka (satay z kurczaka) to jedna z najpopularniejszych wersji – tak popularna, że ​​stała się ulubioną w innych krajach Azji Południowo-Wschodniej, w tym w Malezji i Tajlandii. Satay z kurczaka jest tradycyjnie grillowane na świeżym powietrzu, ale można również zrobić go w środku za pomocą patelni grillowej.

Jak smakuje satay z kurczaka?

Grillowany satay z kurczaka ma przyjemny wędzony smak. Indonezyjska satay z kurczaka jest aromatyzowana sos sojowy , syropowy sos sojowy, który nadaje satay słono-słodki smak. Tajski satay z kurczaka jest często przyprawiany pikantną marynatą z sosu rybnego, kurkumy i trawy cytrynowej i przyozdobiony świeżymi ziołami, takimi jak kolendra, które nadają mu jasny, cytrusowy smak.

Jak podawać Satay z kurczaka?

Szaszłyki z kurczaka satay są zazwyczaj podawane jako przystawka z sos orzechowy (sos orzechowy) i mizerią. Jest również pyszny podawany na ryżu jaśminowym. Sos orzechowy jest tak powszechnie podawany z satay, że często nazywany jest sosem satay. Jednak w Indonezji sos orzechowy podaje się z różnymi potrawami, w tym sałatkami i smażonym ryżem. Prawie zawsze przyrządza się go ze smażonych w głębokim tłuszczu orzeszków ziemnych – nigdy kremowego masła orzechowego.

Indonezyjski przepis na Satay z kurczaka

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

Na kurczaka :

• 1 łyżka kecap manis (słodki indonezyjski sos sojowy)
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 funt udek z kurczaka bez kości i bez skóry lub piersi z kurczaka, pokrojonych na 1-calowe kawałki

Do sosu orzechowego :

jak długi powinien być rozdział w powieści?

• ⅔ szklanka plus 2 łyżki oleju arachidowego, podzielone
• ½ szklanki niesolonych orzeszków ziemnych ze skórką
• 2 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
• 1 papryczka chile z lotu ptaka, drobno posiekana
• 1½ łyżki słodkiego sosu sojowego
• 2 łyżeczki pasty tamaryndowej (lub zastąpić 2 łyżeczki soku z limonki i szczyptę brązowego cukru)
• ½ łyżeczki soli morskiej

1. Około 30 minut przed planowanym gotowaniem namocz w wodzie 24 bambusowe szaszłyki.
2. Zrób marynatę. W dużej misce połącz sos sojowy , sok z limonki i olej kokosowy. Dodaj kawałki kurczaka i wymieszaj, aby obtoczyć. Przykryj i wstaw do lodówki, marynując kurczaka podczas przygotowywania sosu do maczania.
3. Smażyć orzeszki ziemne. W małym rondlu na dużym ogniu rozgrzej ⅔ szklanki oleju arachidowego do 325 stopni Fahrenheita. Dodaj orzeszki ziemne i smaż na głębokim tłuszczu, ciągle mieszając, aż do uzyskania głębokiego mahoniowego brązu, około 4 minut. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
4. Rozgrzej małą patelnię na średnim ogniu z 2 łyżkami oleju i podsmaż czosnek i papryczkę chili, aż będą pachnące i lekko zmiękną, około 3 minut.
5. W misce malaksera połącz smażone orzeszki ziemne z mieszanką czosnku i papryczki chile, sos sojowy , pasta tamaryndowa i sól. Pulsować, aby uzyskać gruboziarnistą pastę, a następnie powoli dodawać wodę, kontynuując pulsowanie, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję.
6. Nawlecz szpikulce. Do każdego drewnianego szpikulca dodaj 3-4 kawałki marynowanego kurczaka.
7. W międzyczasie przygotuj grill na świeżym powietrzu z węglami lub podgrzej żeliwną patelnię grillową na średnim ogniu, w razie potrzeby lekko natłuszczając ruszty.
8. Grilluj szaszłyki, od czasu do czasu obracając, aż będą lekko zwęglone i ugotowane, około 10 minut. Podawać na gorąco z sosem orzechowym.

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.