Jak zrobić naleśniki bez jajek: łatwy przepis na naleśniki bez jajek

Naleśniki są jednymi z najbardziej wszechstronnych przepisów na śniadanie — możesz zrobić je z mąki pełnoziarnistej lub pełnoziarnistej, nadziewane jagodami lub kawałkami czekolady, trzymane razem z mlekiem migdałowym. Tak więc, czy to przez los (alergia na jajka), wybór (wegański styl życia), czy z powodu nieodpowiedniego czasu pustego kartonu po jajkach, jest wiele okazji do naleśników bez jajek.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• 3 zamienniki jajek do przepisów na naleśniki
• Przepis na naleśniki bez jajek

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

jaka jest różnica między zoomem optycznym a cyfrowym?

3 zamienniki jajek do przepisów na naleśniki

Jajka nadają strukturę cieście naleśnikowym dzięki zawartości białka i wiążą składniki w postaci płynu. Każdy zastępca powinien być w stanie wykonać jedno lub oba:

1. Puree z owoców . Możesz użyć przecieru owocowego, takiego jak mus jabłkowy lub tłuczony banan, aby odtworzyć efekt wiązania jajka, ale może to również spowodować rozmoczenie naleśnika, jeśli zostanie użyty zbyt obficie. Zacznij od ¼ szklanki i dalej zwiększaj, jeśli ciasto nadal wydaje się zbyt suche.
2. Proszek do pieczenia . Najlepszy naleśnik to puszysty naleśnik. Jeśli zamierzasz zrezygnować z jajek, rozważ użycie środka psującego, takiego jak proszek do pieczenia, aby nadać naleśnikom pewną wysokość. Chociaż proszek do pieczenia nie zapewnia płynnej siły wiązania jajka, zapewni niezawodne działanie.
3. Aquafaba . Znana również jako woda z ciecierzycy, jest wegańskim substytutem pieczenia bez jajek. Ubij ¼ filiżanki aquafaby za pomocą ręcznego miksera elektrycznego lub w mikserze stojącym, aż będzie przypominać bezę, a na koniec ostrożnie włóż do przygotowanego ciasta.

Przepis na naleśniki bez jajek

1 Oceny| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli
• 1 szklanka maślanki lub pełnego mleka
• 2 łyżki masła niesolonego, roztopionego
• 2 łyżki oleju roślinnego lub oleju kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Syrop klonowy do podania

1. W dużej misce wymieszaj mąkę AP, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
2. W osobnej misce lub miarce do płynów połącz mleko, 1 łyżkę roztopionego masła, olej i wanilię; dokładnie ubij. Skrop suchymi składnikami i złóż, aby połączyć je łopatką, aż nie pozostaną kieszenie mąki. W przypadku puszystych naleśników chcesz zachować jak najwięcej powietrza w cieście, więc unikaj nadmiernego mieszania. Pozostaw ciasto na co najmniej 5 minut, aby proszek do pieczenia mógł się aktywować.
3. Rozpuść pozostałe masło na nieprzywierającej patelni, żeliwnej patelni lub patelni na średnim ogniu. Za pomocą miarki wylej około ⅓ szklanki ciasta i gotuj przez około 4 minuty, aż pojawią się bąbelki, a spód stanie się złotobrązowy i lekko chrupiący. Odwróć i gotuj, aż druga strona będzie równie złocista, a naleśniki będą upieczone.
4. Powtórz z pozostałym ciastem.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.

jaka jest pozycja potrójnego zagrożenia w koszykówce?