Jak zrobić smażony ryż: doskonały przepis na smażony ryż

Jeśli nie ma go jeszcze w twoim repertuarze, ten łatwy do smażenia ryż wkrótce stanie się podstawą codziennego wieczoru.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest smażony ryż?
• Jaki jest najlepszy rodzaj ryżu na ryż smażony?
• Co podawać ze smażonym ryżem?
• Idealny przepis na smażony ryż

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to jest smażony ryż?

Ryż smażony to danie ryżowe składające się z ryżu smażonego razem z aromatami, warzywami i białkiem. Pochodzący z Chin około VI wieku smażony ryż jest popularny w wielu kuchniach azjatyckich jako podstawowy dodatek do prawie każdego dania głównego. Pierwotnie był sposobem serwowania resztek ryżu i unikania marnowania żywności, smażony ryż ostatecznie stał się ulubionym daniem. Popularne podejścia do smażonego ryżu to:

1. Smażony ryż z Yangzhou : Najbardziej znanym stylem chińskiego smażonego ryżu jest smażony ryż Yangzhou, który jest zazwyczaj doprawiany sosem sojowym lub ostrygowym i wypełniony szalotką, warzywami, chińską kiełbasą lub grillowaną wieprzowiną oraz jajecznicą.
2. tęsknota : tęsknota , czyli tajski smażony ryż, jest zwykle doprawiany sosem rybnym lub pastą z krewetek i może być wypełniony ananasem, orzechami lub owocami morza i pokryty stosem świeżych ziół. Zazwyczaj jest robiony z resztek ryż jaśminowy .
3. Kimchi bokkeum bap : Kimchi bokkeum bap , czyli smażony ryż kimchi, to koreańskie danie ryżowe przyrządzane przez smażenie ryżu z Kimchi i gochugaru . Zazwyczaj jest zwieńczona smażonym jajkiem i zieleniną szalotki.
4. Omura : Omura to japońskie danie z resztek ryżu smażonego w keczupie i zawiniętego w omlet.

Jaki jest najlepszy rodzaj ryżu na ryż smażony?

Biały ryż długoziarnisty to klasyczny wybór, ale ryż krótkoziarnisty i ryż brązowy również się sprawdzają (zwłaszcza z ryżem smażonym kimchi). Możesz także eksperymentować z różnymi ziarnami, takimi jak komosa ryżowa, a nawet ryż kalafiorowy .

Ryż smażony najlepiej przyrządza się z jednodniowego ryżu. Świeżo ugotowany ryż ma wyższą zawartość wilgoci, dzięki czemu nie chrupi się tak dobrze, jak resztki ryżu. Jeśli masz ochotę na smażony ryż, ale nie masz pod ręką żadnego jednodniowego ryżu, możesz przygotować porcję świeżego ryżu na kuchence lub w urządzeniu do gotowania ryżu, a następnie rozłożyć na blasze do pieczenia. Odkryty ryż wstaw do lodówki na około pół godziny, aby mógł wyschnąć. (Możesz również poprosić restaurację na wynos o pojemnik z nieświeżym ryżem.)

Co podawać ze smażonym ryżem?

Ponieważ smażony ryż ma tak wiele elementów – węglowodany, warzywa, białko – zazwyczaj podaje się go jako danie główne. W Azji Południowo-Wschodniej smażony ryż można podawać z sałatką ziołową i ćwiartkami limonki. Pokrojone w plastry ogórki lub marynowane warzywa to orzeźwiające dodatki do smażonego ryżu i nigdy nie jest złym pomysłem wystawienie słoika ostrego sosu dla każdego, kto lubi smażony ryż z bardziej pikantną stroną.

Idealny przepis na smażony ryż