Ryż kalafiorowy wykorzystuje tendencję kalafiora do rozpadania się na małe różyczki, prezentując warzywo w zupełnie nowy sposób.
Nasze najpopularniejszeUcz się od najlepszych
Dzięki ponad 100 klasom możesz zdobyć nowe umiejętności i odblokować swój potencjał. Gordon RamsayGotowanie Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinScenariusz Anna WintourKreatywność i przywództwo Deadmau5Produkcja muzyki elektronicznej Bobbi BrownMakijaż Hans ZimmerPunktacja filmu Neil GaimanSztuka opowiadania historii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrill w stylu teksańskim Mglisty CopelandBalet techniczny Thomas KellerTechniki gotowania I: warzywa, makaron i jajkaZaczynajPrzejdź do sekcji
Gordon Ramsay uczy mnie gotowania Gordon Ramsay uczy mnie gotowania
Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.
Ucz się więcej
Co to jest ryż kalafiorowy?
Ryż kalafiorowy nie jest zwykłym ryżem gotowanym z kalafiorem – to kalafior pokrojony na małe kawałki przypominające ziarna ryżu. Gotowany ryż kalafiorowy może zastąpić biały ryż w wielu łatwych przepisach: chrupiący ryż smażony, burrito, risotto, zapiekanki lub prosty dodatek do smażenia. Może nawet zastąpić kuskus.
Jak smakuje ryż kalafiorowy?
Ryżowy kalafior nie smakuje jak prawdziwy ryż; smakuje jak różyczki kalafiora, które jak większość kapustnych mają łagodny, lekko kapustny posmak. Jego delikatny smak zajmuje tylne miejsce do wszystkiego, czym go przyprawiasz, bez względu na to, czy jest to sos sojowy, czy parmezan. Surowy ryż kalafiorowy, w przeciwieństwie do surowego białego lub brązowego ryżu, jest bezpieczny do spożycia. Podsmażony ryż cauli nabiera smaku karmelu. Aby wydobyć słodycz, ugotuj ryż kalafiorowy w oliwie z oliwek lub ghee na dużej patelni na średnim lub dużym ogniu, aż uzyskasz złoty kolor, około 5-10 minut.
Prosty przepis na ryż kalafiorowy
Służy
3Czas przygotowania
15 minutCzas całkowity
15 minutSkładniki
- 1 głowa kalafiora
- Przytnij kalafior, usuwając łodygę i liście. Za pomocą ostrego noża pokrój główkę kalafiora na ćwiartki. Pokrój po przekątnej, aby usunąć rdzeń z każdej ćwiartki. Za pomocą rąk połam cztery kawałki kalafiora na duże różyczki.
- Przenieś różyczki do durszlaka i spłucz. Dobrze wysusz różyczki na ściereczce lub ręczniku papierowym, usuwając nadmiar wilgoci.
- Przełóż suche różyczki kalafiora do miski robota kuchennego i krótko pulsuj. Kontynuuj pulsowanie krótkimi porcjami, aż kalafior osiągnie pożądaną konsystencję. Powinieneś mieć małe kawałki wielkości ryżu lub kuskusu, a nie puree. Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz użyć tarki do pudełek.
- Ciesz się startym kalafiorem na surowo lub przenieś do pojemnika z zamrażarką i przechowuj mrożony ryż kalafiorowy do 3 miesięcy. Alternatywnie, podsmaż kalafior na kuchence, aby uzyskać orzechowy, karmelizowany, smażony ryż kalafiorowy.
Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.
