Jak zrobić masło gruszkowe: przepis na masło gruszkowe?

Masło gruszkowe to prosty sposób na konserwowanie gruszek, zamieniając je w słodki krem ​​do smarowania o smaku jesiennych przypraw.

9/24 znak zodiaku

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest masło gruszkowe?
• 3 sposoby użycia masła gruszkowego
• Przepis na masło gruszkowe o smaku waniliowym

Co to jest masło gruszkowe?

Masło gruszkowe to masło owocowe otrzymywane przez gotowanie świeżych gruszek do miękkości, a następnie przecieranie ich na sos gruszkowy, następnie redukując sos gruszkowy do ciemnej, gęstej pasty do smarowania. To świetny sposób na wykorzystanie obfitości gruszek.

3 sposoby użycia masła gruszkowego

Masło gruszkowe idealnie nadaje się do smarowania tostów pełnoziarnistych lub domowa angielska babeczka . Jeśli chcesz być kreatywny z masłem gruszkowym, spróbuj:

jak pisać z perspektywy trzeciej osoby

1. W idealnym : Napełnij parfait muesli i jogurtem o jesiennym smaku, wkładając masło gruszkowe.
2. Na talerzu serowym : Masło gruszkowe szczególnie dobrze komponuje się z serem pleśniowym.
3. Na kanapce : Masło gruszkowe, posypane szarpaną wieprzowiną lub pokrojonym indykiem, tworzy nieoczekiwaną kanapkę.

Przepis na masło gruszkowe o smaku waniliowym

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 5 funtów dojrzałych gruszek, takich jak gruszki Bartlett, obrane, wydrążone i grubo posiekane
• ½ szklanki cukru (lub zastąp brązowy cukier, syrop klonowy lub miód)
• 1 łyżka soku z cytryny, pomarańczy lub octu jabłkowego
• 1 fasola wanilii, oskrobana
• 1 strąk kardamonu
• 2 jagody ziela angielskiego
• 1 laska cynamonu
• 1 gwiazdka anyżu
• Szczypta soli

1. W dużym rondlu z grubym dnem lub innym szerokim, płytkim rondlu na dużym ogniu wymieszaj gruszki, cukier, sok z cytryny i nasiona wanilii z wystarczającą ilością wody, aby je przykryć.
2. Przyprawy (w tym pustą strąkę wanilii) zawinąć w kawałek gazy i dodać do masy gruszkowej. Doprowadź do wrzenia i natychmiast zredukuj na gorącą wodę. Dusić, aż gruszki będą bardzo miękkie, około 30 minut.
3. Wyjmij saszetkę z przyprawami i przełóż gruszki przez młynek do miski. Jeśli nie masz młynka do żywności, zmiksuj purée w blenderze zanurzeniowym lub w robocie kuchennym.
4. Włóż purée z gruszek do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu, aż masa znacznie się zredukuje i będzie bardzo gęsta i błyszcząca, około 2 godzin.
5. Aby przetestować wysmażenie, wyjmij łyżkę masła gruszkowego i pozostaw w temperaturze pokojowej, z dala od pary, przez 2 minuty. Jeśli masło pozostanie na łyżce, jest gotowe. Alternatywnie na schłodzony talerz nałóż odrobinę masła gruszkowego. Jeśli z masła gruszkowego spłynie płyn, potrzeba więcej czasu.
6. Gdy masło gruszkowe osiągnie pożądaną konsystencję, dopraw szczyptą soli. Przełóż do słoików i ostudź do temperatury pokojowej. Masło gruszkowe przechowuje się w lodówce około 3 tygodnie.

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.