Jak łączyć koktajle z jedzeniem: 5 wskazówek dotyczących łączenia w pary?

Często uważa się, że tylko wino może łączyć się z jedzeniem, a koktajle można spożywać zarówno przed, jak i po posiłku. Miksolodzy błagają o różnice. Jedną z zalet łączenia koktajli z jedzeniem jest to, że mogą pasować do szerokiej gamy smaków, a nie do jednego dania lub składnika.

Przejdź do sekcji

• 5 wskazówek dotyczących łączenia koktajli z jedzeniem
• Ucz się więcej
• Dowiedz się więcej o MasterClass Lynnette Marrero i Ryana Chetiyawardanaward

Światowej klasy barmani Lynnette i Ryan (aka Mr Lyan) nauczą Cię, jak zrobić idealne koktajle w domu na każdy nastrój i okazję.

jak używać ostrzałki do noży

5 wskazówek dotyczących łączenia koktajli z jedzeniem

Koktajle są czymś więcej niż tylko przekąskami. Oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać podczas tworzenia własnych par potraw i koktajli:

1. Zrównoważyć profile smakowe . Tworząc własne koktajle do łączenia z jedzeniem, szukaj równowagi między małżeństwem a przecinaniem smaków; Kwasowość napoju może pomóc zredukować tłustość niektórych produktów spożywczych, podczas gdy wprowadzenie kwiatowych i ziołowych elementów do napoju może wzmocnić subtelne pikantne lub roślinne nuty zarówno w przystawkach, jak i deserach.
2. Dopasuj do kuchni . W razie wątpliwości dobieraj potrawy i napoje w zależności od kraju pochodzenia. Margarity i Palomas to idealne połączenie z meksykańskimi potrawami, takimi jak tacos. Jeśli lubisz sake do sushi, spróbuj podać koktajl sake obok japońskiego jedzenia. Japońska whisky Highball jest pyszna z potrawami w stylu yakitori. Spróbuj koktajli wódki, jak moskiewski muł lub Krwawa Mary, z wędzoną rybą i blinami (albo bajglami!). duszki, Negronis , a koktajle wermutowe są pyszne z twardymi włoskimi serami, takimi jak parmezan lub pecorino i wędlinami, takimi jak prosciutto.
3. Albo zacznij od podstawowego ducha . Wybierz alkohole bazowe, które podkreślą smak Twojego jedzenia. Wędzony mezcal lub tequila dojrzewająca wydobędą głębię w czekoladowych deserach i sosach z ciemnego pieprzu. Gin kwiatowy pasuje do delikatnych owoców morza – spróbuj martini z ginem z talerzem ostryg. W przypadku mięsa spróbuj asertywnego koktajlu jak w starym stylu: Bourbon szczególnie dobrze komponuje się z kaczką.
4. Albo danie główne . Spróbuj zbudować koktajl wokół składnika w naczyniu. Na przykład połącz deser jabłkowy z ponczem jabłkowym. Jednym z powodów, dla których Margarita tak dobrze komponuje się z tacos, jest sok z limonki, który wydobywa sok z limonki, który (miejmy nadzieję) wyciskasz z tacos! ZA Paloma ze świeżego grejpfruta i syropu prostego (zamiast sody grejpfrutowej) podkreśli również kwaśne, cytrusowe smaki.
5. Weź pod uwagę zawartość alkoholu . Planując menu koktajli i potraw, pamiętaj o poziomie alkoholu. Jeśli zamierzasz serwować kilka drinków do wielodaniowego posiłku, utrzymuj niską zawartość alkoholu, aby Twoi goście mogli cieszyć się doznaniami kulinarnymi.

Ucz się więcej

Dowiedz się więcej o miksologii od nagradzanych barmanów. Udoskonal swoje podniebienie, poznaj świat alkoholi i wstrząśnij idealnym koktajlem na następne spotkanie dzięki rocznemu członkostwu MasterClass .