Idealny przepis na meksykański stek na tortę

Dowiedz się, jak zrobić satysfakcjonującą kanapkę ze stekiem torta w domu.

jaki wiersz ma 5 sylab, potem 7 sylab, potem znowu 5 sylab?

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Czym jest Torta?
• Idealny przepis na meksykański stek na tortę
• Dowiedz się więcej o MasterClass Gabrieli Cámara

Czym jest Torta?

Torta to meksykańska kanapka podawana na miękkiej bułce i wypełniona mięsem, sosem i różnymi dodatkami, takimi jak crema, awokado, salsa i sałata lodowa. Torty są prawie tak samo integralną częścią meksykańskiego jedzenia ulicznego jak tacos, ale w przeciwieństwie do tacos, które Aztekowie przyrządzali z tortilli zmielonych kukurydza torty są stosunkowo nowym wschodem, wymagającym użycia pszennych kanapek zwanych szpulki . Popularne ciasta to Ciasto mediolańskie , kubańskie ciasto , utopiony tort i oczywiście klasyczna torta ze stekiem.

Idealny przepis na meksykański stek na tortę

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 1 łyżeczka proszku ancho chili
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 limonki
• 1-funtowy stek z boku lub stek ze spódnicy
• ½ czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
• ½ łyżeczki soli
• 2 chipotle z puszki w adobo
• ½ szklanki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego
• 2 bułki bolillo
• ½ szklanki smażonej fasoli (lub rozgniecionej czarnej fasoli)
• ¼ szklanki marynowanych papryczek jalapeños
• ¼ szklanki posiekanej kolendry
• ¼ szklanki pokruszonego cotija

1. Przygotuj marynatę na stek. W małej misce wymieszaj chile w proszku, kminek, czarny pieprz i sok z jednej limonki. Ubij do połączenia. Przełóż marynatę do zamykanej plastikowej torebki i dodaj stek. Zamknąć torebkę i delikatnie wmasować w sierść. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut lub wstaw do lodówki na noc.
2. Czerwoną cebulę zamarynować. W małej misce wymieszać plasterki cebuli z sokiem z połowy limonki i solą. Pozostaw w temperaturze pokojowej, aż będzie gotowy do złożenia.
3. Zrób pikantną śmietanę. W blenderze lub robocie kuchennym połącz chipotles ze śmietaną i sokiem z połowy limonki. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji i odstaw na bok.
4. Posmaruj dużą patelnię lub patelnię grillową oliwą z oliwek i ustaw na średnim ogniu. Kiedy olej zacznie migotać, grilluj stek około 3-4 minut z każdej strony. Przełóż stek na deskę do krojenia i pokrój po przekątnej w paski o grubości ½ cala.
5. Złóż torty. Pokrój bułki na pół i posmaruj dolną połowę każdej bułki ostro kwaśną śmietaną. Udekoruj fasolą, następnie dodaj stek, plastry cebuli, papryczki jalapeños, kolendrę i cotija.

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.