Przepis na zupę ziemniaczano-porową: jak zrobić łatwą zupę ziemniaczano-porową

Ten prosty przepis na bogatą i kremową zupę z porów ziemniaczanych stanowi prostą przystawkę lub kolację w ciągu tygodnia.

kieliszki wina w butelce 750ml

Przejdź do sekcji

• Co to jest zupa z ziemniaków?
• Przepis na klasyczną zupę ziemniaczaną
• Dowiedz się więcej o MasterClass Gordona Ramsaya

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to jest zupa z ziemniaków?

Zupa ziemniaczana porowa to klasyczna zupa z puree ziemniaczanego i pora. Komfortowe jedzenie zostało zainspirowane prostymi francuskimi przepisami na zupy, takie jak dobra zupa żony i Zupa Parmentierska . Vichyssoise to schłodzona wersja klasycznej zupy z porów ziemniaczanych na gęstej śmietanie.

Zupa z porów ziemniaczanych może być spożywana na ciepło lub na zimno i może mieć gładką lub gruboziarnistą konsystencję, jak zupa ziemniaczana. Niektóre przepisy na zupę z porów ziemniaczanych zawierają słodkie ziemniaki, inne są bezmleczne, a wiele z nich kwaśna śmietana , chrupiące kawałki bekonu i szczypiorek.

Przepis na klasyczną zupę ziemniaczaną

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 2 łyżki niesolonego masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 duże pory, białe i jasnozielone części pokrojone w cienkie plastry i dobrze wypłukane pod zimną wodą i odsączone
• 4 średnie ziemniaki jukonowe, pokrojone w kostkę
• Sól dla smaku
• Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 4 szklanki domowego wywaru z kurczaka (lub bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu lub bulionu warzywnego)
• 2 gałązki świeżego tymianku
• 1 liść laurowy
• ¼ szklanki pokrojonego w cienkie plasterki świeżego szczypiorku, do dekoracji

1. W dużym garnku na średnim ogniu roztop masło i oliwę z oliwek.
2. Dodaj pory i podsmażaj, aż będą przezroczyste, około 5-10 minut.
3. Dodaj ziemniaki i dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Wymieszać do pokrycia i smażyć około 5 minut.
5. Dodaj bulion drobiowy, tymianek i liść laurowy.
6. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 30 minut.
7. Usuń tymianek i liść laurowy.
8. Za pomocą blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego zmiksuj zupę do pożądanej konsystencji.
9. Skosztuj zupy i dopraw do smaku.
10. Rozłóż zupę na miskach i udekoruj szczypiorkiem.

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters i nie tylko.