Prosty przepis na domowe mleko z orzechów laskowych

Łatwe domowe mleko z orzechów laskowych jest idealnym substytutem śmietanki o smaku orzechów laskowych do porannej filiżanki kawy.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest mleko z orzechów laskowych?
• Domowy przepis na mleko z orzechów laskowych

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to jest mleko z orzechów laskowych?

Mleko z orzechów laskowych to bezmleczna alternatywa mleka z namoczonych orzechów laskowych zmieszanych ze świeżą wodą. Mniej powszechne niż mleko migdałowe lub mleko nerkowca , mleko orzechowe ma kremową konsystencję i przyjemny smak orzechów laskowych, który dobrze komponuje się z czekoladą i kawą.

Domowy przepis na mleko z orzechów laskowych

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Składniki

• 1 szklanka surowych orzechów laskowych
• ¼ łyżeczki soli morskiej plus więcej do smaku
• 2 łyżeczki czystego syropu klonowego lub agawy lub zastąp 2 daktyle Medjool (opcjonalnie)
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

1. Umieść orzechy laskowe w dużym słoiku lub średniej misce i przykryj 2 calami zimnej wody. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i wstaw do lodówki. Moczyć orzechy co najmniej 2 godziny i do 12 godzin, aby zmiękły.
2. Odsącz wodę z moczenia, która zawiera kwas fitynowy i opłucz orzechy w drobnooczkowym sitku pod zimną bieżącą wodą.
3. W blenderze wysokoobrotowym lub robocie kuchennym połącz opłukane orzechy laskowe z 2 szklankami wody i solą. Dodaj syrop klonowy, agawę lub daktyle i wanilię (jeśli używasz). Miksuj na wysokich obrotach, aż orzechy będą drobno zmielone, a woda będzie nieprzezroczysta.
4. Odcedź mleko orzechowe przez torebkę z mlekiem orzechowym lub drobno oczkowe sitko wyłożone gazą do dużej miarki. Zwiąż końce gazy lub zamknij torebkę z orzechami i wmasuj jak najwięcej mleka orzechowego. Gotowe mleko będzie miało jasnobrązowy kolor ze skórek orzechów laskowych.
5. Wstawiaj do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Smakuj i dostosuj przyprawy. Domowe mleko orzechowe przechowa się w hermetycznym pojemniku, w lodówce, przez 2–4 dni. Wstrząsnąć przed podaniem.
6. Użyj resztek miąższu orzechów laskowych w koktajlach, muesli lub babeczkach. (Możesz również wysuszyć resztki miąższu, aby zrobić mąkę orzechową, bezziarnistą mąkę.)

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.