Jaka jest różnica między ciastem a szewcem?

Słuchaj, kącik internetu z ciastem kontra szewc (kontra sprzączka, kontra ostry, kontra brązowa Betty) jest Ogrzewany . Oto, co musisz wiedzieć, aby uchronić się przed ogniem krzyża pieczonych owoców.

historie w powieściach są często określane jako

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest ciasto?
• Co to jest szewc?
• Czym różnią się ciasto i szewc?
• 4 wariacje szewca
• 3 podstawowe kroki do zrobienia szewca lub ciasta owocowego
• 5 owoców, z których można zrobić dobre ciasto lub szewca

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to jest ciasto?

Ciasto to pieczone danie z nadzieniem owocowym zamkniętym w cieście, zwanym a ciasto lub skorupa ciasta raz upieczony. Ciasta mogą mieć podwójną skórkę (nadzienie jest całkowicie zamknięte w cieście na ciasto), pojedynczą skórkę (otwarta góra, z pojedynczą, pieczoną na ślepo dolną skórką) lub gdzieś pomiędzy (pomyśl o fantazyjnych kratkach). Ciasta mogą być słodkie lub słone – ktokolwiek ze stekiem i piwem?

Co to jest szewc?

Cobbler to deser o dowolnej formie, składający się z bazy owocowej i lekko słodkiej posypki biszkoptowej. Ciasto biszkoptowe jest tradycyjnie upuszczane na wierzch owocu, aby utworzyć ubrudzoną skórkę w naczyniu do pieczenia.

Czym różnią się ciasto i szewc?

Podczas gdy sama przyjemność płynąca z obu deserów owocowych jest prawie taka sama (i oba świetnie bawią się gałką lodów waniliowych lub puszystą porcją bitej śmietany), ciasto i szewc wymagają innego poziomu finezji. Szewc jest bardziej szorstki i być może bardziej rustykalny, podczas gdy fachowe ciasto na ciasto wymaga trochę praktyki, aby uzyskać właściwy wynik. Przepis na szewca można ugotować w około godzinę, podczas gdy ciasto może zająć cały dzień.

jak znaleźć rdzeń akordu

4 wariacje szewca

Nie ma złego sposobu na zrobienie czegokolwiek ze świeżymi owocami, ale jest nieskończona satysfakcja ze znalezienia dokładnie tego dania, którego tak naprawdę pragniesz.

1. Chrupiący . Jeśli szewcy to Rothkos, pomyśl o chipsach jako Jackson Pollocks: nieprzewidywalne płótno z dojrzałych owoców, usiane chropowatą warstwą posypki kruszonką, wykonane z dowolnej kombinacji masła, brązowego cukru, owsa, mąki i innych. Łatwy do dostosowania i łatwy do naprawienia, Crisp to stonowany letni klasyk.
2. Brązowa Betty . Pochodna chrupkiego, słodkiego posypki w brązowej czekoladzie miesza się z owocami przed pieczeniem, aby uzyskać spójną chrupiącą konsystencję.
3. Kruszyć się . Kruszonka, praktycznie rzecz biorąc, jest angielskim chipsem. Ta sama miękka, słodka mieszanka owsa, cukru, mąki i masła, ale pod inną nazwą.
4. Klamra . Jeśli lubisz chrupki ze schludnym podkładem, klamry są dla Ciebie. Pierwsza warstwa to ciasto, następnie owoce, a na końcu kruszonka. Gdy klamra się piecze, ciasto rozszerza się i unosi w owocach i wokół nich, tworząc idealną hybrydę chrupiącego clafouti.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy Gotowania I

Uczy Gotowania

Uczy sztuki gotowania w domu

Uczy technik gotowania I: warzywa, makaron i jajka

3 podstawowe kroki do zrobienia szewca lub ciasta owocowego

Myśl jak profesjonalista

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

jaka jest definicja tematu w dziele literackim?

1. Wybierz swój owoc . Zarówno szewcy, jak i placki to świetne sposoby na wykorzystanie sezonowej obfitości szybko dojrzewających owoców. Wybieraj w zależności od potrzeb lub zachcianek: niewiele rzeczy utrwala ten moment w środku lata, jak brzoskwiniowy szewc na grillu lub jesienna szarlotka podczas wakacji. Podczas mieszania należy wziąć pod uwagę teksturę i zawartość wody, dodając odpowiednią ilość mąki lub skrobi kukurydzianej.
   
2. Wybierz bazę i dodatki . Ile wysiłku czujesz na sobie? Czy jesteś zmęczony lub gotowy gołymi rękami rozdrobnić tony masła na mąkę? Jeśli robisz ciasto, pamiętaj, aby schłodzić ciasto przez co najmniej 2 godziny, zanim włożysz je do piekarnika, aby odpocząć i uzyskać ten niebiański, delikatny płatek.
3. Piec . Większość szewców nie potrzebuje zbyt wiele czasu w piekarniku — wystarczy, aby rozbić owoce i uzyskać dobry złotobrązowy kolor na ciastkach — ale ciasto zwykle trwa dłużej, niż myślisz, pozwalając na całe ciasto pod owocami nadzienie (które wytwarza dużo pary) do całkowitego pieczenia.
   

5 owoców, z których można zrobić dobre ciasto lub szewca

1. Owoce pestkowe, takie jak brzoskwinie, śliwki i nektarynki
2. Jabłka
3. Wiśnie
4. Jagody — mieszanka lub pojedyncza odmiana borówek, jeżyn, malin i truskawek w szczycie sezonu
5. Gruszki

Zostań lepszym kucharzem domowym dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Dominique Ansel, szef kuchni Thomas Keller, Gordon Ramsay i nie tylko.