8 rodzajów pudełek Bento: porady i pomysły Bento do wypróbowania w domu

Kompaktowe, wyselekcjonowane i wypełnione kreatywnymi, fantazyjnymi pudełkami bento w japońskim stylu podkreślają kulinarny potencjał pory lunchu.

Przejdź do sekcji

• Co to jest pudełko bento?
• 8 rodzajów pudełek bento
• 3 wskazówki dotyczące tworzenia pudełka bento
• 8 pomysłów na pudełko bento
• Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
• Dowiedz się więcej o MasterClass Niki Nakayama

Niki Nakayama z n/naka z dwiema gwiazdkami Michelin uczy, jak szanować świeże składniki dzięki innowacyjnemu podejściu do japońskich technik gotowania w domu.

Co to jest pudełko bento?

Bento box to japońskie pudełko na lunch typu all-in-one zawierające pojedynczą porcję zbilansowanego posiłku. Ten posiłek zazwyczaj składa się ze skrobi (takiej jak ryż lub makaron), białka i różnych przystawek warzywnych i owocowych.

Pudełko bento pochodzi z okresu Kamakura w XII wieku, kiedy to zawierało suszony ryż i było znane jako po prostu hoshi-ii lub suszona mączka. Format został udoskonalony w okresie Edo (1603-1867), kiedy modne stało się tote koshi bento — pudełka bento noszone wokół talii, zawierające kulki ryżu onigiri zawinięte w liście bambusa — podczas podróży lub zwiedzania.

Nowoczesne bento są dostępne we wszystkich kształtach i rozmiarach: entuzjaści bento mogą wybierać spośród pudełek wykonanych z tradycyjnego lakierowanego drewna cyprysowego, aluminium lub plastiku, w standardowych kształtach owalnych lub niestandardowych. Niektóre pudełka bento mają przegródki na okłady z lodu, sztućce, pałeczki i napoje.

8 rodzajów pudełek bento

W Japonii bento jest definiowane przez styl, sezon i lokalizację:

1. Ekiben : Ekiben to bento sprzedawane na dworcach, często z lokalnymi specjałami. Pierwsze bento dworcowe zostało sprzedane w okresie Meiji (1868-1912) i od tego czasu stało się podstawą dojazdów do pracy.
2. Hokaben : Hokaben odnosi się do pudełka zakupionego w sklepie bento na wynos z gorącymi, świeżo przygotowanymi dodatkami i ryżem. Nazwa pochodzi od sieci, która jako pierwsza spopularyzowała koncepcję.
3. Konbini : Te bento ze sklepu spożywczego są zaprojektowane tak, aby były łatwe i szybkie, z zestawami posiłków, które można używać w mikrofalówce.
4. Dżubako : Te pudełka do układania w stosy przeznaczone dla grupy są często bardzo ozdobne. Są używane do osechi ryori , tradycyjne japońskie dania noworoczne prezentowane w atrakcyjnych wizualnie pudełkach.
5. Krok po kroku : Krok po kroku , znany również jako piknikowe bento, jest przeznaczony do dzielenia się. Krok po kroku Pudełka są zwykle przygotowywane na sezonowe wydarzenie lub festiwal, z potrawami pasującymi do okazji.
   
6. Kyaraben : Bento postaci zawiera dania wzorowane na postaciach z anime, mangi lub popularnych gier wideo.
7. Makunouchi : To bento między aktami jest popularnym stylem, w którym prezentacja składa się z dzielonych paneli: ryż z jednej strony i przystawki z drugiej.
8. Oekakiben : Ten obraz bento modeluje naczynia według krajobrazów, ludzi i budynków.

3 wskazówki dotyczące tworzenia pudełka bento

Aby stworzyć własny lunchbox w stylu bento, rozważ następujące wskazówki:

1. Pozwól przedmiotom ostygnąć przed uszczelnieniem . Jeśli w bento umieszczasz ciepłe lub gorące przedmioty, pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową przed zamknięciem pudełka. Uwięziona para może prowadzić do niepożądanej kondensacji i bakterii.
2. Rozważ tekstury . Częścią błyskotliwości bento jest dbałość o to, jak różnorodne dania wyglądają i wzajemnie się uzupełniają. Postaraj się dodać chrupiące i chrupiące elementy, takie jak senbei lub smażone kulki ryżowe, a także miękkie, takie jak ryż lub warzywa, aby zapewnić pełne doznania kulinarne.
3. Kolor jest ważny . Wygląd bento to połowa uroku: rozjaśnij bardziej stonowane potrawy, umieszczając je obok żywych lub wybijaj ozdobne kawałki nori, aby przykleić się do kolorowych kawałków owoców i warzyw.

8 pomysłów na pudełko bento

Pudełka Bento są wysoce konfigurowalne i proste w przygotowaniu. Oto kilka dań i przekąsek, które możesz dodać do swojego następnego pudełka bento:

1. Świeże owoce i warzywa : Kawałki mandarynki, winogron, paluszków marchwi, groszku cukrowego lub świeżych pomidorków koktajlowych są łatwe do zapakowania, samodzielne i kolorowe.
2. Hidżyki Sałatka : Hidżyki sałatka to japońskie danie składające się z uwodnionych i duszonych wodorost , podawane w temperaturze pokojowej, z takimi składnikami jak cienkie zapałki z marchwi lub korzenia lotosu i konnyaku mniam. Do łatwego dodawania umami do pudełka bento, ziemisty hidżiki wodorosty zmieszane z edamame i Buraage (smażone w głębokim tłuszczu sakiewki z tofu) sprawdzają pudełko z warzywami z mnóstwem tekstury.
3. Kinpira : To gobo (korzeń łopianu) i sałatka z marchwi są łatwe do przygotowania w dużych partiach i podawane przez cały tydzień bento, a jego słodko-słony płyn do duszenia jest pełen smaku, nawet w temperaturze pokojowej.
4. Makizushi : Domowe rolki sushi to świetny sposób na dodanie koloru i łatwych ręcznych przekąsek do każdego bento.
5. Onigiri : Te kulki ryżowe – nadziewane różnymi nadzieniami i owinięte kawałkiem nori – to klasyczny produkt na lunch w pudełku bento.
6. Soboro : Ten kurczak i jajko donburi (japońska miska ryżu) zawiera przyprawionego drobno mielonego kurczaka jajecznica , i groszek lub zielona fasola na ryżu na parze.
7. Tamagoyaki : Tamagoyaki , czyli omlet na słodko, to standardowa część japońskiego śniadania, dodatek do obiadu lub kolacji, a także częsty dodatek do bento box.
8. Tsukemono : Ogórki kiszone to orzeźwiający dodatek do każdego lunchu, dodający pop kwasowości i dynamicznego smaku, aby oczyścić podniebienie.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy nowoczesnej kuchni japońskiej

Uczy Gotowania I

Uczy Gotowania

Uczy sztuki gotowania w domu

Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.