Przepis na masło nerkowca: jak zrobić domowe masło nerkowca

Dowiedz się, jak zrobić domowe masło z orzechów nerkowca w zaciszu własnej kuchni.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest masło nerkowca?
• Jak smakuje masło nerkowca?
• 3 sposoby użycia masła nerkowca
• Przepis na domowe masło nerkowca

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to jest masło nerkowca?

Masło nerkowca to pasta z puree z orzechów nerkowca. Naturalnie miękkie i bogate w tłuszcz, orzechy nerkowca mieszają się w substancję podobną do masła orzechowego bez dodatku olejów. Masło z orzechów nerkowca jest doskonałym źródłem magnezu, miedzi i niezbędnych aminokwasów.

Jak smakuje masło nerkowca?

Masło nerkowca ma łagodny, orzechowy smak z nutą słodyczy. Jest to wysokotłuszczowe masło orzechowe, które jest bardziej kremowe niż masło migdałowe i masło orzechowe, dzięki czemu jest bardziej wszechstronnym składnikiem w kuchni.

3 sposoby użycia masła nerkowca

Masła z orzechów nerkowca można używać zarówno na słodko, jak i na słono.

1. Jako zagęszczacz : Dodaj łyżkę masła nerkowca, aby zagęścić koktajle i miski smoothie. Możesz również dodać domowe masło z orzechów nerkowca do pikantnych potraw, takich jak gulasze i curry.
2. Jako zamiennik masła orzechowego : Jeśli masz alergię na orzechy ziemne, możesz użyć masła z orzechów nerkowca jako substytutu masła orzechowego w domowych wypiekach, sosach i zupach.
   
3. Jako substytut tahini : Możesz użyć masła nerkowca jako zamiennika tahini w przepisach takich jak hummus i baba ghanoush .

Przepis na domowe masło nerkowca

0 ocen| Oceń teraz

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 2 szklanki surowych orzechów nerkowca
• ½ łyżeczki soli plus więcej do smaku
• 1 łyżeczka syropu klonowego (opcjonalnie)

1. Aby uzyskać bardziej aromatyczny dodatek, zacznij od upieczenia orzechów nerkowca (opcjonalnie). Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Rozłóż orzechy nerkowca na nienatłuszczonej blasze do pieczenia w jednej warstwie i piecz, aż będą pachnące i złocistobrązowe, około 15-20 minut. Schłodzić do temperatury pokojowej, około 15 minut.
2. W robocie kuchennym lub blenderze wysokoobrotowym, prażone orzechy nerkowca, aż zostaną drobno posiekane, około 30 sekund. Aby uzyskać masło z orzechów nerkowca, usuń ¼ szklanki posiekanych orzechów i odstaw na bok.
3. Miksuj, aż orzechy utworzą gładką, gęstą pastę, około 3 minut, zatrzymując się co minutę, aby zeskrobać boki miski.
   
4. Dodaj sól i syrop klonowy (jeśli używasz) i kontynuuj, aż do całkowitego połączenia, około minuty. Aby uzyskać masło z orzechów nerkowca, dodaj z powrotem posiekane orzechy i kilka razy zmiksuj.
5. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do miesiąca. Jeśli nastąpi separacja oleju, po prostu mieszaj, aż będzie gładki.

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.