Jak grillować kotlety jagnięce: śródziemnomorski przepis na kotlety jagnięce

Grillowane kotlety jagnięce wspaniale komponują się ze śródziemnomorskimi smakami świeżego rozmarynu, ząbków czosnku, oliwy z oliwek i cytryny. Marynowanie kotletów jagnięcych przez noc dodaje im smaku i sprawia, że ​​ten przepis jest wystarczająco szybki na cotygodniową kolację.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co podawać ze śródziemnomorskimi kotletami jagnięcymi
• Przepis na kotlety jagnięce śródziemnomorskie

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co podawać ze śródziemnomorskimi kotletami jagnięcymi

Grillowane kotlety jagnięce śródziemnomorskie to wszechstronne danie główne, które dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, w tym śródziemnomorskim makaronem z pieczonego kalafiora, blanszowaną zieloną fasolą, grecka sałatka (z fetą, chrupiącą sałatą, pomidorami, oliwkami i winegretem), marokańskim kuskusem lub pieczoną cukinią .

Przepis na kotlety jagnięce śródziemnomorskie

0 ocen| Oceń teraz

Służy

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
• 2 łyżeczki soli koszernej lub morskiej
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• ¼ szklanki świeżego soku z cytryny
• 4–6 gałązek świeżych ziół, takich jak świeży tymianek, rozmaryn, pietruszka włoska, oregano lub majeranek
• 4 kotlety z polędwicy jagnięcej (lub 8 kotletów żeberkowych)

1. Zrób marynatę. W małej misce wymieszać 1 łyżkę oliwy, sól, czarny pieprz, kminek, kolendrę, czosnek i sok z cytryny. W razie potrzeby spróbuj i dopraw przyprawy – marynata powinna być bardzo aromatyczna.
2. Przełóż marynatę do plastikowej torebki zamykanej na zamek i dodaj świeże zioła i kotlety jagnięce. Zamknąć torebkę i wrzucić kotlety jagnięce do marynaty. Połóż torebkę na małej blasze lub talerzu do pieczenia, aby uniknąć wycieku marynaty.
3. Kotlety jagnięce przechowuj w lodówce i marynuj przez noc. Na godzinę przed planowanym gotowaniem doprowadź kotlety jagnięce do temperatury pokojowej.
4. Rozgrzej grill węglowy , grill gazowy, grill żeliwny lub duża patelnia żeliwna na kuchence na średnie ciepło. Lekko oliwić 1 łyżką oliwy z oliwek. Dodaj kotlety jagnięce i obsmaż kotlety jagnięce, aby uzyskać ślady grilla, około 2 minuty z każdej strony.
5. Zmniejsz temperaturę do średniej (lub przejdź na zimniejszą stronę grilla ) i kontynuuj gotowanie, aż kotlety jagnięce osiągną pożądany stopień wysmażenia, około 5–10 minut. Sprawdź wysmażenie za pomocą termometru do mięsa. Termometr powinien rejestrować temperaturę wewnętrzną 115 stopni Fahrenheita dla krwi rzadkiej, 120 stopni dla średniej krwi i 145 stopni dla średniej.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.