Jak zrobić Fattoush: klasyczny przepis na sałatkę Fattoush Pita

Fattoush to konfigurowalna sałatka chlebowa i świetny sposób na wykorzystanie czerstwego chleba pita.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest Fattoush?
• Co podawać z Fattoush
• Klasyczny przepis na sałatkę Fattoush Pita
• Dowiedz się więcej o MasterClass Yotama Ottolenghiego

Co to jest Fattoush?

Fattoush to bliskowschodnia sałatka ze świeżych warzyw (zwykle pomidorów i ogórków) i podartych grzanek z chleba pita (znanych jako grubaś po arabsku). Chociaż pomidory i ogórki są w stanie gotowości, fattoush często zawiera inne warzywa, takie jak rzodkiewki, sałata rzymska, szalotki, portulaki i papryka. Spadając gdzieś pomiędzy libański tabbouleh i włoskie panzanella , fattoush zawiera mnóstwo świeżych ziół i pieczywo, aby nasączyć jasnym, cytrynowym dressingiem.

Co podawać z Fattoush

Fattoush to idealny dodatek do prawie każdego dania głównego z Bliskiego Wschodu lub Morza Śródziemnego. Dodaj białko w postaci sera lub ciecierzycy, aby uzyskać orzeźwiający obiad. Spróbuj fattoush z falafelem, kebabem jagnięcym, kurczakiem w przyprawach za’atar lub Krewetki śródziemnomorskie z grilla . Możesz również dołączyć go jako część mezze (półmiska przystawek) z hummusem, baba ganoush i inne małe kęsy.

Klasyczny przepis na sałatkę Fattoush Pita

0 ocen| Oceń teraz

Służy

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 3 chlebki pita
• 1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 łyżeczka mielonego sumaka
• ¼ szklanki świeżego soku z cytryny, plus więcej w razie potrzeby
• 1 pół litra pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 3 małe perskie ogórki (lub 1 duży ogórek angielski), pokrojone w cienkie plasterki
• ½ szklanki pokruszonego sera feta (opcjonalnie, pomiń w przypadku sałatki wegańskiej)
• 1 łyżeczka soli koszernej, podzielona, ​​plus więcej do smaku
• ¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 ząbek czosnku, starty
• ⅛ łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 szklanka lekko zapakowanych świeżych liści ziół, takich jak świeże liście mięty i płaskolistne liście pietruszki (wyrzucić twarde łodygi)

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
2. Rozerwij lub pokrój chlebki pita na kawałki wielkości kęsa i ułóż kawałki pity w jednej warstwie na dużej, otoczonej blasze do pieczenia. Piec na złoty kolor i lekko chrupiące, około 5 minut. Odłóż tostowaną pitę na bok do ostygnięcia.
3. W międzyczasie w małej miseczce maceruj pokrojoną czerwoną cebulę z sumakiem i sokiem z cytryny.
4. W dużej misce połącz pomidory, ogórki, fetę (jeśli używasz) i ½ łyżeczki soli i wymieszaj.
5. Gdy czerwona cebula zmięknie w smaku, dodaj ją do miski z pomidorami i ogórkami, zachowując sok z cytryny.
6. Zrób winegret. Do soku z cytryny dodać oliwę z oliwek z startym ząbkiem czosnku, pozostałą ½ łyżeczki soli i czarnego pieprzu i ubić do zemulgowania. Składniki sałatki skropić winegretem i wymieszać. Udekoruj chipsami pita i świeżymi ziołami i ponownie wymieszaj. Smak na sól i kwas.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.