Jak zrobić Genmaicha: Wskazówki dotyczące parzenia herbaty Genmaicha

Genmaicha , znana również jako herbata popcorn, to japońska zielona herbata zmieszana z prażonymi chrupkami ryżowymi.

Przejdź do sekcji

• Co to jest Genmaicha?
• Jak smakuje Genmaicha?
• 3 wskazówki dotyczące parzenia herbaty Genmaicha
• Jak zrobić Genmaicha
• Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
• Dowiedz się więcej o MasterClass Niki Nakayama

Niki Nakayama z n/naka z dwiema gwiazdkami Michelin uczy, jak szanować świeże składniki dzięki innowacyjnemu podejściu do japońskich technik gotowania w domu.

Co to jest Genmaicha?

Genmaicha to mieszanka herbaciana z dmuchanego, brązowionego ryżu i suszonych liści zielonej herbaty. Chociaż dżenmai przetłumaczyć na brązowy ryż po japońsku herbatę można przyrządzić z brązowego ryżu lub opiekając ziarna białego ryżu, aż nabiorą złotobrązowego odcienia. Włączenie ryżu zmniejsza ogólną zawartość kofeiny w herbacie i nadaje herbacie charakterystyczny orzechowy smak. Pomimo nut tostu z masłem, genmaicha jest bezglutenowy.

ile uncji znajduje się w typowym kieliszku wina

Czasami producenci odkurzają will genmaicha wtapia się w warstwę pudru matcha ( matcha-iri genmaicha ), aby wzmocnić nuty umami herbaty i nadać jej jasnozielony odcień, zamiast zwykłego bladożółtego koloru.

Jak smakuje Genmaicha?

Genmaicha herbata ma prażony, orzechowy smak, dzięki cukrom i skrobi w prażonym ryżu, podobnym do Mugicha ( herbata jęczmienna ). Genmaicha Aromat leży gdzieś pomiędzy pikantnymi, karmelowymi nutami herbaty oolong a lekkimi kwiatowymi nutami tradycyjnej sencha .

Genmaicha jest bardziej treściwa niż zielona herbata, która ma bardziej trawiasty, roślinny smak i aromat.

esej jest rodzajem

3 wskazówki dotyczące parzenia herbaty Genmaicha

Weź pod uwagę te wskazówki podczas warzenia genmaicha w domu.

1. Użyj odpowiedniej temperatury wody water . Temperatura wody jest istotnym czynnikiem podczas parzenia każdej filiżanki herbaty i genmaicha nie jest wyjątkiem. Chociaż może się różnić o kilka stopni, w zależności od rodzaju liści zielonej herbaty ( sencha , gyokuro , lub bancza ) w mieszance generalnie najlepiej jest używać gorącej wody, która jest tuż poniżej wrzenia, o temperaturze około 180 stopni Fahrenheita.
2. Zrób własny zimny napar . Genmaicha jest zwykle spożywany na gorąco, ale jest również orzeźwiający z lodem. Zrobić genmaicha cold brew, połączyć jedną saszetkę z jedną szklanką zimnej wody i wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny do schłodzenia. Wyjmij saszetkę i wlej herbatę do wysokiej filiżanki lodu.
3. Przechowuj go prawidłowo . Umieść dowolne otwarte genmaicha pakować w hermetyczne opakowanie i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu pomiędzy użyciami.

Jak zrobić Genmaicha

Stworzyć własne genmaicha zmiksować, namoczyć jedną szklankę krótkoziarnistego białego ryżu w ciepłej wodzie przez 30 minut, a następnie odcedzić i ugotować jak zwykle, używając garnka do gotowania ryżu lub kuchenki.

Rozłóż ugotowane na parze ziarna ryżu cienką warstwą na wyłożonej blasze do pieczenia, aby ostygły. Następnie rozgrzej dużą patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu. Dodaj ryż (w razie potrzeby porcjami, aby pokój ryżowy równomiernie się opiekał) i gotuj, aż uzyska złoty kolor i będzie spuchnięty.

Gdy ryż całkowicie ostygnie, wymieszaj go z równą ilością zielonej herbaty o luźnych liściach, a następnie przechowuj w hermetycznym pojemniku. Umieść jedną lub dwie łyżki genmaicha do torebki na herbatę lub czajniczek z sitkiem i zaparzaj przez około dwie minuty. Przelej herbatę do podgrzanej filiżanki do podania.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy nowoczesnej kuchni japońskiej

Uczy Gotowania I

wyhodować brzoskwinię z dołu

Uczy Gotowania

Uczy sztuki gotowania w domu

Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.