Jak zrobić domową chałwę: szybki i łatwy przepis na chałwę

Chałwa, z arabskiego alwa dla słodyczy, to uwielbiane słodycze Bliskiego Wschodu, które można znaleźć na całym świecie.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest chałwa?
• Jaka jest różnica między chałwą a chałwą?
• Jakie są początki chałwy?
• Jak smakuje chałwa?
• Przepis na słodką chałwę
• Dowiedz się więcej o MasterClass Yotama Ottolenghiego

Co to jest chałwa?

Chałwa (znana również jako chałwa lub chałwa) to tradycyjny słodki cukierek wytwarzany z pasty sezamowej pochodzącej z Bliskiego Wschodu. Przepis na chałwę różni się w zależności od regionu, ale tahini (pasta sezamowa) jest powszechnym składnikiem większości przepisów.

Jaka jest różnica między chałwą a chałwą?

Chałwa jest wytwarzana z masła z nasion lub orzechów, takich jak masło orzechowe, masło słonecznikowe lub tahini i ma konsystencję kruchą lub krówkową. Chałwa jest czasami mylona z halwą, południowoazjatyckim deserem zrobionym z pasty ryżowej lub semoliny, która ma galaretowatą, gładką konsystencję podobną do budyniu.

Jakie są początki chałwy?

Podobnie jak większość starożytnych kreacji kulinarnych, prawdziwe pochodzenie chałwy jest nieznane, ale przepisy na orzechowy, słodki przysmak można znaleźć w XIII-wiecznych arabskich tekstach i książkach kucharskich z mauretańskiej Hiszpanii.

pięć poziomów hierarchii potrzeb Maslowa

Na początku XX wieku chałwa przybyła do Stanów Zjednoczonych dzięki nowo przybyłym żydowskim imigrantom. Przysmak z Bliskiego Wschodu stał się od tego czasu podstawowym widokiem w delikatesach, marketach specjalistycznych i sklepach narożnych.

Jak smakuje chałwa?

Chałwa ma orzechową, bogatą słodycz dzięki prażonym smakom sezamu połączonym z syropem cukrowym. Ten smak może się zmieniać w zależności od dodatkowych dodatków smakowych lub dodatków – czy to woda różana, kardamon, wirująca karmel, polewka gorzkiej czekolady, czy posypana pistacjami lub orzechami laskowymi dla dodatkowej chrupkości.

Przepis na słodką chałwę

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 1 ½ szklanki tahini
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 ½ szklanki cukru
• ½ szklanki wody
• ½ szklanki łuskanych surowych pistacji, posiekanych

1. Cienko pokryj bochenek nieprzywierającym sprayem do gotowania i wyłóż papierem do pieczenia.
2. W małym rondelku na małym ogniu zagotuj cukier i wodę. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, mieszając łopatką, około 5 minut.
3. W międzyczasie połącz tahini i ekstrakt waniliowy w misce żaroodpornej.
4. Zwiększyć na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Przymocuj termometr do cukierków z boku patelni i kontynuuj gotowanie, aż mieszanina osiągnie 250 ° F. Wyjmij i powoli wlej do miski tahini, energicznie mieszając drewnianą łyżką, aż chałwa stanie się błyszcząca i skleja się.
5. Dodaj pistacje i wymieszaj, aby połączyć.
6. Wlać do przygotowanej formy bochenkowej i wygładzić wierzch. Przykryj folią i wstaw do lodówki do zastygnięcia, od 24 do 48 godzin. Chałwę najłatwiej pokroić na zimno, ale podawać w temperaturze pokojowej.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.