Jak wykiełkować fasolę mung w 7 krokach?

Aby uzyskać chrupiący i pyszny dodatek do smażenia, sałatki lub kanapki, możesz hodować kiełki fasoli mung w domu, używając suszonej fasoli z lokalnego sklepu spożywczego i kilku typowych artykułów gospodarstwa domowego.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to są kiełki fasoli mung?
• Jak wykiełkować fasolę mung
• 4 wskazówki dotyczące kiełkowania fasoli mung w domu
• Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to są kiełki fasoli mung?

Kiełki fasoli mung – znane również jako kiełki fasoli lub fasola moong – są uprawiane z fasoli mung, która została namoczona i wykiełkowana. Ta roślina strączkowa jest powszechnie stosowana w wielu kuchniach azjatyckich – takich jak kuchnia indyjska, tajska i laotańska – i jest uprawiana głównie w Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej.

jak zostać twórcą gier wideo

Kiełki fasoli mung mają około 31 kalorii na filiżankę i są pełne składników odżywczych, takich jak błonnik, magnez, potas, a także witamina C, K i B. Możesz gotować kiełkującą fasolę mung lub jeść ją na surowo, ale pamiętaj, że gotowanie ich usuwa ryzyko skażenia bakteryjnego. Uprawa własnych kiełków fasoli mung w domu to szybki i łatwy proces, polegający na moczeniu fasoli i pozostawieniu ich do kiełkowania w ciemnym miejscu. Kiełkowanie może zająć od jednego do dwóch dni, osiągając rozmiar jadalny w ciągu około trzech do czterech dni.

Jak wykiełkować fasolę mung

Możesz zrobić domowe kiełki fasoli mung za ułamek tego, co zapłacisz, aby kupić już wyhodowane kiełki w sklepie spożywczym.

1. Opłucz fasolę . Użyj durszlaka lub sitka, aby dokładnie wypłukać fasolę mung czystą wodą w zlewie. Przelej wodę przez ziarna, aż stanie się czysta, a następnie przeprowadź czystymi rękami przez ziarna, aby usunąć kurz lub zanieczyszczenia.
2. Namocz fasolę . Odmierz pół szklanki fasoli mung i wlej ją do dużego pojemnika – szklany słoik jak słoik mason to świetna opcja – a następnie dodaj jedną filiżankę do półtorej szklanki zimnej wody. Przymocuj gazę lub ręcznik papierowy do górnej części pojemnika za pomocą gumki, aby fasola mogła oddychać. Mocz fasolę przez osiem do dwunastu godzin w temperaturze pokojowej, aż pęcznieje.
3. Odcedź i opłucz ziarna . Następnego dnia – lub po co najmniej ośmiu godzinach – odcedź fasolę. Możesz wylać wodę z góry słoika przez gazę lub użyć sitka. Ponownie wypłucz i osusz ziarna wody.
4. Przechowuj fasolę . Możesz przechowywać fasolę w pustym, suchym pojemniku, w którym wykiełkowała, sprasować ją warstwami ręczników papierowych w misce lub durszlaku lub zawinąć w lekko wilgotną serwetkę kuchenną lub gazę i przechowywać w przykrytej misce. Upewnij się, że przechowujesz je w ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
5. Powtórz proces płukania i opróżniania . Kontynuuj płukanie i osuszanie fasoli raz dziennie przez dwa dni, aż zaczną wypuszczać białe ogonki. Jeśli przechowujesz fasolę w wilgotnej ściereczce, musisz tylko sprawdzić, czy szmatka jest nadal wilgotna i spryskać ją wodą, jeśli wyschnie. Gdy osiągną pożądaną długość – prawdopodobnie stanie się to w czwartym dniu – zrób im ostatni drenaż i ostatnie płukanie.
6. Wysuszyć kiełki fasoli . Kiedy będziesz gotowy do zrobienia kiełków fasoli, ułóż je na ręcznikach papierowych i delikatnie naciśnij, aby wycisnąć nadmiar wody.
7. Przechowuj kiełki fasoli . Przechowuj kiełkującą fasolę w lodówce w pojemniku lub plastikowej torbie wyłożonej papierowymi ręcznikami, aby utrzymać suchą atmosferę i zachować świeży smak kiełków. Przechowują w lodówce około dwóch tygodni.

4 wskazówki dotyczące kiełkowania fasoli mung w domu

Kiełkowanie fasoli w celu zrobienia kiełków fasoli w domu może być zdrowym i niedrogim sposobem na dodanie chrupkości i dodatkowych składników odżywczych do jedzenia. Kiedy kiełkujesz fasolę mung w domu, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami.

1. Kup nieprzetworzoną fasolę . Upewnij się, że kupujesz całą, niepoddaną obróbce fasolę mung w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością lub w sklepie spożywczym. Unikaj używania fasoli mung w paczkach ogrodnika, ponieważ jest bardziej prawdopodobne, że zostaną one poddane obróbce chemicznej.
2. Utrzymuj fasolę w czystości . Fasola mung może być zakurzona lub zawierać żwir, gdy po raz pierwszy wyjmiesz ją z torby, ponieważ po zbiorach często zostawia się ją na poboczu drogi w workach. Dokładnie opłucz i wyczyść ziarna przed rozpoczęciem procesu kiełkowania i przeprowadź czystymi rękami przez ziarna, aby upewnić się, że nie przegapiłeś żadnych zanieczyszczeń.
3. Trzymaj fasolę z dala od bezpośredniego światła słonecznego . Zostawisz fasolę z lodówki, aby wykiełkowała w temperaturze pokojowej. Aby fasola nie stała się gorzka lub wyschła, nie wystawiaj jej na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Przechowuj naczynie do przechowywania w zacienionym miejscu na blacie lub w szafce, aby zapobiec przedostawaniu się promieni słonecznych.
4. Zostaw miejsce na wzrost fasoli . Fasola mung może podwoić lub potroić swoją wielkość podczas kiełkowania – jedna filiżanka nieprzetworzonej fasoli może dać do dwóch lub trzech filiżanek kiełków – więc pamiętaj, aby przechowywać je w wystarczająco dużym pojemniku, aby zapewnić im miejsce na wzrost.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy Gotowania I

Uczy Gotowania

jak znaleźć mój znak wschodu i księżyca

Uczy sztuki gotowania w domu

Uczy technik gotowania I: warzywa, makaron i jajka

Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.