Jak opiekać orzechy włoskie: 3 proste sposoby na opiekanie orzechów włoskich w domu?

Opiekanie orzechów uwalnia ich naturalne olejki, wzmacniając ten orzechowy smak, którego szukasz, jednocześnie chrupiąc ich teksturę i pogłębiając kolor.

Przejdź do sekcji

• Jakie są zalety opiekania orzechów włoskich?
• Jak upiec orzechy włoskie na kuchence?
• Jak upiec orzechy włoskie w piekarniku?
• Jak upiec orzechy włoskie w kuchence mikrofalowej?
• 3 kreatywne sposoby wykorzystania prażonych orzechów włoskich
• Chcesz zostać lepszym kucharzem domowym?
• Dowiedz się więcej o MasterClass Dominique Ansel

Zdobywca nagrody Jamesa Bearda, mistrz cukiernictwa, Dominique Ansel, uczy podstawowych technik robienia pysznych wypieków i deserów na swoich pierwszych w historii zajęciach online.

Jakie są zalety opiekania orzechów włoskich?

Orzechy oleiste, takie jak surowe orzechy włoskie, orzechy laskowe lub orzeszki piniowe, są źródłem omega-3, ale mogą mieć gorzki, a nawet zjełczały smak, gdy są zwietrzałe.

jak usunąć trujący bluszcz

Opiekanie orzechów włoskich zmiękcza te ostre smaki, nadaje im subtelny żucie i sprawia, że ​​chętniej współgrają z innymi składnikami sałatek lub wypieków.

Większość orzechów (a nawet niektóre nasiona, takie jak nasiona słonecznika lub pepita) mogą skorzystać na szybkim toście. Jeśli nie używasz wszystkich orzechów, które opiekasz, przechowuj je w hermetycznym pojemniku, aby jak najlepiej zachować oleje, które wydobyło się z opiekania. Tutaj znajdziesz nasz kompletny przewodnik po orzechach włoskich.

Jak upiec orzechy włoskie na kuchence?

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem na opiekanie orzechów włoskich, szczególnie w przypadku mniejszych porcji, jest płyta kuchenna. Ponieważ orzechy włoskie uwalniają olej po podgrzaniu, opiekanie na kuchence pozwala na pełną kontrolę w zapobieganiu spaleniu tego pełnego smaku oleju. Uważaj na złotobrązowe zabarwienie i często rzucaj, aby uniknąć przypalenia – całkowity czas około 7 minut.

1. Umieść połówki orzecha włoskiego na patelni lub patelni na średnim ogniu, potrząsając patelnią co minutę, aby sprawdzić kolor.
2. Gdy pachną głęboko orzechowo, zdejmij je z ognia i przełóż na talerz, aby ostygły przed posiekaniem lub włączeniem całości.

Jak upiec orzechy włoskie w piekarniku?

Jeśli masz do opiekania dużą ilość orzechów włoskich, piekarnik najlepiej nadaje się do opiekania w dużych partiach. Orzechy nabierają chrupkości, równomiernego brązowienia i stają się miękkie i maślane w środku.

1. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
2. Rozłóż orzechy włoskie w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (dla jeszcze łatwiejszego czyszczenia) i praż orzechy przez 5–10 minut, często sprawdzając i delikatnie mieszając, aby obrócić je w połowie. Pozostaw do ostygnięcia przed obsługą.

Jak upiec orzechy włoskie w kuchence mikrofalowej?

Aby podpiekać orzechy włoskie w kuchence mikrofalowej, rozłóż je na talerzu lub naczyniu, które można stosować w kuchence mikrofalowej.

czym jest przystanek f w fotografii

• Mikrofale przez 2 minuty, aż będą pachnące i chrupiące.
• Nie uzyskasz złocistobrązowego koloru ze skoncentrowanego kontaktu z ciepłem, jak w przypadku kuchenki lub piekarnika, ale ten sam smak prażonych orzechów włoskich jest absolutnie wyraźny.

3 kreatywne sposoby wykorzystania prażonych orzechów włoskich

Prażone orzechy włoskie to świetny sposób na dodanie tekstury i głębi smaku wielu potrawom. Stosowane w całości lub w kawałkach, nadają sałatkom harmonijną chrupkość i teksturę.

Z grubsza posiekane nadają potrawom kremową, serdeczną nutę, niczym zielna gremolata. Dodatkową zaletą jest to, że orzechy włoskie są bezglutenowe, co oznacza, że ​​w wielu przepisach można używać posiekanych i prażonych orzechów, aby zastąpić bułkę tartą. Oto kilka pomysłów na wykorzystanie już prażonych orzechów włoskich:

1. Orzechy rozmarynowe . Rozgrzej kilka łyżeczek oliwy z oliwek na małej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj dwie łyżki odszypułkowanych liści rozmarynu. (Uważaj, bo liście natychmiast skwierczą i pękną.) Smaż liście, aż staną się chrupiące przez 1–2 minuty, następnie usuń z oleju łyżką cedzakową i przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Połącz z prażonymi połówkami lub kawałkami orzecha włoskiego w misce i dopraw solą koszerną. Wymieszaj, a następnie polej makaronem w sosie śmietanowym, smażonymi pieczarkami lub obok talerza serów.
2. kandyzowane orzechy włoskie . Rozpuść 2 łyżki masła na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu. W dużej misce wrzuć 2 szklanki orzechów włoskich z ½ szklanki brązowego cukru, a następnie dodaj do roztopionego masła. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć. Gdy wszystkie orzechy zostaną pokryte roztopionym cukrem, natychmiast wyjmij i przenieś na arkusz do ciastek wyłożony papierem do pieczenia. Używając dwóch łopatek lub łyżek, oddziel kandyzowane orzechy włoskie tak szybko, jak to możliwe, aby nie ostygły w masę ani nie zlepiły się. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej przed użyciem do sałatek, na wierzchu lodów lub płatków owsianych lub w domowej mieszance szlakowej. Przechowuj w lodówce do dwóch tygodni.
3. Wypieki . Dodaj ½ szklanki posiekanych prażonych orzechów włoskich do ciasta na szybkie pieczywo lub ciasto przed pieczeniem, np. chleb bananowy. Pokrój na mniejsze kawałki przed dodaniem do ciasta na gofry lub naleśniki, aby uzyskać dodatkowe wartości odżywcze i chrupać. Tutaj znajdziesz nasz przepis na najlepszy chleb bananowy .

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy podstaw francuskiego ciasta

Uczy Gotowania I

19 lutego znak zodiaku ryby lub wodnik

Uczy Gotowania

Uczy sztuki gotowania w domu

Chcesz zostać lepszym kucharzem domowym?

Niezależnie od tego, czy dopiero uczysz się różnicy między magdalenką a makaronikiem, czy też już znasz się na torbie do szprycowania, opanowanie sztuki francuskiego ciasta wymaga umiejętności i techniki. Nikt nie wie o tym lepiej niż Dominique Ansel, który został okrzyknięty najlepszym cukiernikiem na świecie. W MasterClass Dominique Ansel na temat podstaw francuskiego ciasta zdobywca nagrody Jamesa Bearda rozwija swoje precyzyjne metody i pokazuje, jak dodawać klasyczne przepisy do swojego repertuaru, odkrywać inspiracje dotyczące tekstury i smaku oraz tworzyć własne dekadenckie desery.

Chcesz dowiedzieć się więcej o sztuce kulinarnej? Roczne członkostwo MasterClass zapewnia ekskluzywne lekcje wideo prowadzone przez mistrzów kuchni, takich jak Dominique Ansel, Massimo Bottura, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.