Prosty przepis na domowe masło jabłkowe

Jeśli jest sezon na jabłka i znalazłeś się z kilkoma kilogramami jabłek więcej, niż wiesz, co zrobić, czas zrobić masło jabłkowe.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest masło jabłkowe?
• 5 sposobów na użycie masła jabłkowego
• Domowy przepis na masło jabłkowe

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to jest masło jabłkowe?

Masło jabłkowe to skoncentrowany produkt do smarowania jabłek wytwarzany przez gotowanie jabłek, przepuszczanie ich przez młynek spożywczy w celu wytworzenia musu jabłkowego i redukcję musu jabłkowego do gęstej, nadającej się do smarowania konsystencji. Jesienią, kiedy świeże jabłka są obfite, masło jabłkowe jest świetnym sposobem na ich użycie, ponieważ kilka kilogramów jabłek zamienia się w zaledwie kilka filiżanek masła jabłkowego.

5 sposobów na użycie masła jabłkowego

Jeśli nie wiesz, jak zużyć słoik masła jabłkowego, spróbuj:

1. Zawirowany w naleśnikach : Zrób masło jabłkowe naleśniki wyciskając spiralę masła jabłkowego na ciasto po wylaniu go na patelnię.
2. W pączkach : Spróbuj napełnić cukier cynamonowy pączki z masłem jabłkowym zamiast dżemu lub śmietanki.
3. Z lodami : Jeśli lubisz szarlotkę z lodami waniliowymi, łyżka masła jabłkowego wmieszana w lody waniliowe stworzy tę samą kombinację smakową.
4. Z kotletami wieprzowymi : Jabłkowy to klasyczny dodatek do kotlety wieprzowe , więc masło jabłkowe jest naturalnym substytutem. Lub spróbuj glazury z masłem jabłkowym na polędwicy wieprzowej.
5. Na herbatnikach : Nie ma nic lepszego niż domowe masło jabłkowe na wierzchu domowe ciastko .

Domowy przepis na masło jabłkowe

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 5 funtów tartych jabłek do pieczenia, takich jak Granny Smith, obranych, wydrążonych i grubo posiekanych
• ½ szklanki cukru (lub zastąp brązowy cukier, syrop klonowy lub miód)
• 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
• 4 jagody ziela angielskiego (opcjonalnie)
• 1 laska cynamonu (opcjonalnie)
• 1 strąk anyżu gwiazdkowatego (opcjonalnie)
• Szczypta soli

1. W dużym rondlu z grubym dnem lub innym szerokim, płytkim rondlu na dużym ogniu wymieszaj jabłka, cukier i ocet z wystarczającą ilością wody, aby je przykryć.
2. Przyprawy zawinąć w kawałek gazy i dodać do masy jabłkowej. Doprowadź do wrzenia i natychmiast zredukuj na gorącą wodę. Dusić, aż jabłka będą bardzo miękkie, około 30 minut.
3. Wyjmij saszetkę z przyprawami i przełóż jabłka przez młynek do miski. Jeśli nie masz młynka do żywności, możesz zmiksować jabłka za pomocą blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego.
4. Włóż miąższ owoców do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu, aż masa znacznie się rozrzedzi i będzie bardzo gęsta i błyszcząca, przez około 2 godziny.
5. Aby przetestować wysmażenie, wyjmij łyżkę masła jabłkowego i pozostaw na 2 minuty w temperaturze pokojowej, z dala od pary. Jeśli masło pozostanie na łyżce, jest gotowe. Alternatywnie na schłodzony talerz nałóż odrobinę masła jabłkowego. Jeśli z masła jabłkowego spłynie płyn, potrzeba więcej czasu.
6. Gdy masło jabłkowe osiągnie pożądaną konsystencję, dopraw szczyptą soli. Przełóż do słoików i ostudź do temperatury pokojowej. Masło jabłkowe będzie przechowywane w lodówce przez około 3 tygodnie.

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.