Łatwy przepis na kurczaka z tajską bazylią: jak gotować z tajską bazylią

Bazylea w kuchni wietnamskiej i tajskiej, tajska bazylia to wyjątkowo mocne i odważne zioło, które jest popularnym dodatkiem do curry, sajgonek i pikantnych dań z makaronem.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest tajska bazylia?
• Gdzie można kupić tajską bazylię?
• Jaka jest różnica między bazylią tajską a bazylią włoską?
• 15 pomysłów na tajskie przepisy na bazylię
• Kurczak z Tajską Bazylią (Pad Krapow)

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

ile jest urządzeń literackich

Co to jest tajska bazylia?

Bazylia tajska to odmiana bazylii (Ocimum basilicum) najlepiej znana z zastosowania w kuchni azjatyckiej. W przeciwieństwie do swojej kuzynki, bazylii włoskiej (znanej również jako bazylia Genovese), tajska bazylia ma mocne, sprężyste liście, które dobrze wytrzymują długi czas gotowania i długotrwałe ciepło. Pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej członek rodziny Lamiaceae jest rozpoznawalny dzięki wąskim zielonym liściom z ząbkowanymi krawędziami, fioletowymi łodygami i wyraźnym aromatem lukrecji.

Tajska bazylia, która również wypuszcza różowe i fioletowe kwiaty, to delikatne byliny, które najlepiej rosną w ciepłym, tropikalnym klimacie, w pełnym słońcu, bez ekspozycji na mróz. Inne popularne rodzaje bazylii to bazylia cytrynowa, bazylia cynamonowa, bazylia purpurowa, bazylia meksykańska i bazylia święta (znana również jako Tulsi). Spośród tych odmian bazylia tajska jest najczęściej używana w kuchniach Tajlandii, Wietnamu, Kambodży i Laosu.

Gdzie można kupić tajską bazylię?

Ponieważ tajska bazylia staje się coraz bardziej popularna w całych Stanach Zjednoczonych, coraz więcej sklepów spożywczych i dla smakoszy zaczęło sprzedawać to aromatyczne zioło, ale najlepszym sposobem na znalezienie tajskiej bazylii jest rynek azjatycki. Domowi kucharze mogą również zdecydować się na zakup tajskich roślin bazylii, aby dodać je do ogrodu ziołowego lub sadzarki ziół na parapecie, aby uzyskać łatwy dostęp, lub poszukać wschodnich ziół w Internecie.

jak napisać przykłady akapitu

Jaka jest różnica między bazylią tajską a bazylią włoską?

Tajska bazylia różni się od swojego słodszego włoskiego kuzyna konsystencją, smakiem i wyglądem. W przeciwieństwie do słodkiej bazylii, delikatnego zioła o błyszczących liściach, świeża tajska bazylia ma mocne, smukłe liście przypominające liście mięty. Solidna konsystencja tajskiej bazylii sprawia, że ​​nadaje się ona na długotrwałe działanie ciepła, podczas gdy delikatniejsza słodka bazylia jest zwykle dodawana pod koniec gotowania lub w surowych potrawach, takich jak sałatki, ze względu na drobne liście. Pod względem smaku włoska bazylia ma słodki, lekko miętowy ziołowy smak, tajska bazylia ma bardziej intensywny anyżowy smak lukrecji, który różni się od włoskiej bazylii.

15 pomysłów na tajskie przepisy na bazylię

1. Sanbeiji: znany również jako tajwański kurczak z trzema filiżankami, zrobiony z piersi kurczaka bez kości (lub ud z kurczaka), wina ryżowego, imbiru, czosnku, oleju sezamowego, sosu sojowego i tajskiej bazylii.
2. Tajskie zielone curry: pikantne tajskie danie z mlekiem kokosowym, pastą curry, bakłażanem, kurczakiem, sosem rybnym, bulionem, czosnkiem i imbirem. Całość posypana świeżą tajską bazylią.
3. Pho: Tradycyjna wietnamska zupa z pachnącego bulionu, makaronu ryżowego i pokrojonego mięsa. Posypane świeżymi ziołami, takimi jak tajska bazylia, kiełki fasoli, chilli, limonka i cebula.
4. Pad Thai: Smażony makaron ryżowy ugotowany w aromatycznym sosie tamaryndowym z tajską bazylią, kiełkami fasoli, kolendrą i prażonymi orzeszkami ziemnymi.
5. Indyjskie curry kokosowe: przepis curry na bazie mleka kokosowego o smaku Kurkuma , kolendra , goździki , kminek, kurczak, tajska bazylia, papryczki jalapeno, czosnek, imbir. Podawany z ryżem basmati.
6. Bakłażan tajwański: pokrojony bakłażan duszony w sosie z sosu sojowego, cukru, czosnku, imbiru, oleju i soli. Przyozdobiona podartymi liśćmi bazylii tajskiej.
7. Smażone Tofu Z Tajską Bazylią: Smażone na patelni tofu gotowane z czosnkiem, słodką papryką, cebulą, imbirem, sosem sojowym i płatkami chili. Całość posypana tajską bazylią i jajkiem sadzonym.
8. Thai Basil Mojito: wariacja na temat klasycznego koktajlu z prostego syropu, rumu, sody klubowej, limonki i tajskiej bazylii z cukrem.
9. Wietnamskie sajgonki: świeże sajgonki z krewetkami zawinięte w papier ryżowy z posiekaną tajską bazylią, marchewką, kolendrą, listkami mięty i sałatą. Zanurzona w sosie zrobionym z sosu rybnego, octu, sosu czosnkowego chili, sosu hoisin i czosnku.
10. Zupa Tom Yum: pikantna tajska zupa zrobiona z tajskich chili, bulionu, trawy cytrynowej, czosnku, krewetek, białej cebuli, pomidora, sosu rybnego, soku z limonki i tajskiej bazylii.
11. Sałatka z Papai Z Tajską Bazylią: Cienko pokrojona zielona papaja w dressingu z soku z limonki, oleju, cukru, sosu rybnego i chilli. Posypane pokrojoną w plasterki tajską bazylią i prażonymi orzeszkami ziemnymi.
12. Crispy Basil Fried Rice: Smażony ryż przygotowany w woku z kurczakiem, ryż jaśminowy , tajska bazylia, czosnek, papryka czerwona, cebula, przyprawy.
13. Fasolka szparagowa z mieszanką smażoną z tajską bazylią i chrupiącą szalotką: Fasolka szparagowa smażona na patelni z olejem, czosnkiem i chili. W sosie z sosem rybnym, ostrygowym, cukrem i pokrojoną tajską bazylią.
14. Drunken Noodles: Szeroki makaron gotowany w sosie z wywaru z kurczaka, sosu rybnego, sosu sojowego, czerwonej pasty chili, czosnku, papryczki jalapeno i cukru. Całość posypana porwaną tajską bazylią i prażonymi orzeszkami ziemnymi.
15. Tajskie pesto bazyliowe - spin on tradycyjne pesto na bazie tajskiej bazylii, oleju sezamowego, czosnek , płatki czerwonej papryki, sok z limonki, ocet ryżowy, orzeszki ziemne.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy Gotowania I

Uczy Gotowania

Uczy sztuki gotowania w domu

Uczy technik gotowania I: warzywa, makaron i jajka

jak przedstawić historię redaktorowi

Kurczak z Tajską Bazylią (Pad Krapow)

0 ocen| Oceń teraz

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

Porcja: 2–4 osoby

• 2 łyżki oleju roślinnego
• 5 ząbków czosnku, posiekanych
• ¾ lb mielonego kurczaka
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 2 papryczki chili z lotu ptaka (tzw. chili tajskie), drobno posiekane
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżeczki sosu ostrygowego
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• ½ łyżeczki brązowego cukru
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 pęczek tajskich liści bazylii, część zarezerwowana do dekoracji

1. W woku na średnim ogniu rozgrzej olej. Gdy olej będzie gorący, dodaj ząbki czosnku. Gdy czosnek stanie się złotobrązowy, dodaj zmielonego kurczaka, dzieląc go na małe kawałki podczas gotowania, około 3 minut.
2. Dodaj pieprz, chili, sos rybny, sos ostrygowy, sos sojowy, brązowy cukier i pieprz i wymieszaj, aby połączyć. Smaż przez 2 minuty przed dodaniem liści bazylii i gotuj, aż całkowicie zwiędnie, 30 sekund.
3. Podawaj od razu z ryżem, posyp podartymi gałązkami świeżej bazylii.

Zostań lepszym kucharzem domowym dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, w tym Wolfganga Pucka, Alice Waters, szefa kuchni Thomasa Kellera, Gordona Ramsaya i innych.