Yakisoba to jedna z najlepszych japońskich potraw ulicznych: smażony makaron podawany w słono-słodkim sosie ze wszystkimi dodatkami.
Przejdź do sekcji
- Co to jest Yakisoba?
- 4 wskazówki dotyczące robienia Yakisoba
- Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
- Dowiedz się więcej o MasterClass Niki Nakayama
Niki Nakayama uczy nowoczesnego japońskiego gotowania Niki Nakayama uczy nowoczesnego japońskiego gotowania
Niki Nakayama z n/naka z dwiema gwiazdkami Michelin uczy, jak szanować świeże składniki dzięki innowacyjnemu podejściu do japońskich technik gotowania w domu.
Ucz się więcej
Co to jest Yakisoba?
język japoński yakisoba to smażone danie składające się z makaronu gryczanego w stylu chińskim, pokrojonego w kostkę mięsa (zwykle boczek wieprzowy, ale czasem kurczaka) i warzyw, polane gęstym, słodkim sosem podobnym do sosu Worcestershire. Możesz dokończyć makaron różnymi dodatkami i przyprawami, w tym tsukemono (marynaty) jak beni shoga (czerwone strzępy marynowanego imbiru), katsuobushi (suszone płatki bonito), pokrojone szalotki, kiełki fasoli, aonori (sproszkowane, suszone wodorosty) i skropić olejem sezamowym . Yakisoba kluski to te same makarony, które stosuje się w ramen, popularnej japońskiej zupie z makaronem.
Na niektórych obszarach Japonii (głównie w prefekturze Fukuoka) yakisoba cechy grube, gumiaste makaron Udon zamiast makaronu pszennego (w naczyniu o nazwie Yaki Udon ). Yakisoba Makaron jest również popularnym dodatkiem do pikantnego naleśnika okonomiyaki w naczyniu o nazwie modan-yaki .
4 wskazówki dotyczące robienia Yakisoba
Dzięki odpowiednim naczyniom i składnikom możesz zbliżyć się do autentyczności yakisoba w domu:
- Użyj odpowiedniego makaronu . Możesz kupić pakiety gotowane na parze yakisoba makaron lub mushi chukamen online lub w azjatyckich sklepach spożywczych. Makaron wygląda i czuje się trochę jak makaron ramen, ale po ugotowaniu ma nieco delikatniejszą konsystencję.
- Używaj odpowiednich naczyń . Podczas smażenia na mieszadle kilka patelni pozwoli Ci osiągnąć pożądane rezultaty tak, jak wok, który przewodzi ciepło inaczej niż standardowa patelnia lub patelnia. Dowolna patelnia wystarczy, ale zainwestowanie w duży wok daje składnikom bezpośrednią ekspozycję na wysoką temperaturę bez zatrzymywania pary, co może sprawić, że makaron będzie gumowaty lub zbyt miękki. Dowiedz się więcej o różnych rodzaje patelni w naszym kompletnym przewodniku.
- Zrób własny sos . Możesz znaleźć gotowe yakisoba sos w większości azjatyckich sklepów spożywczych, ale można go również zrobić w domu. Połącz trzy łyżki sosu Worcestershire z trzema łyżeczkami sosu ostrygowego, dwiema łyżeczkami ketchupu, dwiema łyżeczkami sosu sojowego i szczyptą cukru. Dobrze ubij, aby połączyć; dostosuj proporcje do swoich preferencji.
- Podawaj w bułce . Niektóre sklepy spożywcze prowadzą yakisoba-pan , popularna odmiana yakisoba podawane w bułce z hot dogami. Odtworzyć yakisoba-pan w domu, podpiecz wcześniej bułkę i posmaruj masłem, a następnie napełnij makaronem.
Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.
