Jak zrobić jagnięcą Koftę: Idealny przepis na Kofta Kebab

Sweter rozpinany kebaby to rodzaj mielonego kebaba jagnięcego i są pyszne złożone w ciepłej pita.

Przejdź do sekcji

• Czym są Kofta?
• Co podawać z kebabami Kofta
• Jagnięcina Kofta Kebab Przepis
• Dowiedz się więcej o MasterClass Yotama Ottolenghiego

Szef kuchni Yotam Ottolenghi, zdobywca nagrody Jamesa Bearda, uczy Cię swoich przepisów na przepyszne półmiski z Bliskiego Wschodu, przełożone kolorem i smakiem.

Czym są Kofta?

Sweter rozpinany to klopsiki, które są częścią różnych kuchni w Indiach, Afryce Północnej, na Bliskim Wschodzie, na Bałkanach i w Azji Środkowej. Słowo Sweter rozpinany pochodzi z perskiego koofteh , czyli mięso mielone, ale te klopsiki znane są również jako greckie kefte , marokański kefta , bułgarski kyutfte , i turecki klopsik . W kuchni bliskowschodniej Sweter rozpinany są często wykonane z mielonej jagnięciny i uformowane wokół szpikulca, w stylu kebaba. Chociaż tradycyjna metoda przygotowania obejmuje moździerz i tłuczek, można zrobić Sweter rozpinany mieszankę mięsną w robocie kuchennym lub użyj mięsa mielonego i przypraw.

Co podawać z kebabami Kofta

Od Sweter rozpinany kebaby gotują się szybko, są świetnym wyborem na danie główne w ciągu tygodnia. Uzupełnij posiłek ciepły chleb pita , naan lub inny placek do pakowania swojego Sweter rozpinany kebaby po grillowaniu. Top z Grecki sos tzatziki – sos jogurtowy z czosnkiem, sokiem z cytryny i świeżą miętą – i cienko pokrojoną czerwoną cebulą marynowaną w soku z cytryny, soli i sumaku. Podawaj obok Sałatka śródziemnomorska z ciecierzycy lub hummus z pilawem ryżowym, kuskusem lub kaszą bulgur i pieczonymi warzywami.

Jagnięcina Kofta Kebab Przepis

0 ocen| Oceń teraz

Służy

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek, do grillowania
• 1 funt mielonej jagnięciny (lub zastąp mieloną wołowinę kebabem kofta wołowym)
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• ½ szklanki świeżych liści szałwii, zmielonych (lub zastąpić świeżą pietruszką)
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 2 ząbki czosnku, drobno startego lub zmielonego
• 2 łyżki jogurtu greckiego

1. Jeśli używasz drewnianych szpikulców, moczyć w wodzie na 30 minut przed planowanym gotowaniem.
2. Przygotuj mieszankę mięsną. W dużej misce połącz wszystkie składniki.
3. Zrób koftę. Rozwałkuj mieszankę mięsną w 1½-calowe klopsiki i ułóż na blasze do pieczenia. Włóż szpikulec do każdego klopsika i delikatnie uformuj klopsik w grubą kłodę wokół szpikulca. Ułóż szaszłyki na blasze do pieczenia.
4. Przygotuj grill na świeżym powietrzu lub patelnię grillową, smarując ruszty i podgrzewając je do średniej mocy lub jej odpowiednika. Gotuj kebaby na grillu do brązowego z obu stron i gotuj przez około 5 minut z każdej strony.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.