Łatwy przepis na domowy chleb pita: jak zrobić tradycyjny chleb pita

Nie da się pokonać idealnej pity. Zrobione dobrze, są miękkie i miękkie, ale wystarczająco mocne, aby pomieścić wszystkie pyszne nadzienia, które w nie wrzucisz.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest pita?
• Jaka mąka jest najlepsza do robienia pity?
• 3 sposoby użycia chleba pita
• Łatwy, domowy przepis na pitę
• Jak zrobić pitę na kuchence?

Co to jest pita?

Pita to chleb na zakwasie z Bliskiego Wschodu, znany z puszystej wewnętrznej kieszeni, chociaż istnieją również wersje bez kieszeni, takie jak rodzaj używany w języku greckim souvlaki . Pita ma krótki czas dojrzewania i jest dość mokrym ciastem; para z zawartości wody pomaga napompować chleb podczas pieczenia w wysokiej temperaturze.

Jaka mąka jest najlepsza do robienia pity?

Możesz użyć mąka uniwersalna , lub nadaj swojej picie ziemisty, orzechowy smak, dodając do mieszanki pełnoziarnistą.

3 sposoby użycia chleba pita

1. Z dipem : Pokrój świeże pity w trójkąty, aby ułatwić maczanie, lub upiecz je w piekarniku o temperaturze 350ºF, aby zrobić chipsy pita. Podaj z baba ganoush , hummus i różne mezze.
2. Jako kanapkę? : Faszeruj pitę czymkolwiek, od falafela i sałatki z siekanej marchewki z tzatziki śródziemnomorskim po indyka, awokado i kiełki — lub użyj jako wrapa.
3. Jako podpłomyk : Ugotuj pitę na grillu, a następnie dodaj top karmelizowane cebule , sałatka ziołowa i feta.

Jak zrobić pitę na kuchence?

Podgrzej żeliwną patelnię na średnim poziomie. Gdy są gorące, dodaj kulki z ciasta pita i gotuj tylko do momentu, gdy na pierwszej stronie zaczną tworzyć się bąbelki, około 30 sekund, następnie odwróć i gotuj jeszcze przez 2 minuty z drugiej strony. Następnie odwróć ponownie i gotuj przez kolejne 2 z pierwszej strony. Gotowe pity trzymaj pod czystą ściereczką lub serwetką podczas gotowania reszty.

Zostań lepszym kucharzem domowym dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak szef kuchni Thomas Keller, Gordon Ramsay, Dominique Ansel i nie tylko.

wskazówki dotyczące robienia loda

Łatwy, domowy przepis na pitę

0 ocen| Oceń teraz

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

Jeśli nie dostaniesz ptysie, którego szukasz, prawdopodobnie piekarnik lub patelnia nie były wystarczająco gorące. Pamiętaj, aby dokładnie podgrzać, niezależnie od używanej metody.

• 2 szklanki mąki uniwersalnej plus więcej do posypania
• ½ szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki soli
• 1 szklanka ciepłej wody
• 2 łyżeczki aktywnych suszonych drożdży (drożdże instant też są w porządku)

1. W średniej misce wymieszaj mąkę i sól; odłożyć na bok.
2. Wlej ciepłą wodę do dużej, oddzielnej miski. Posyp drożdżami na wierzchu i odstaw na pięć minut, aż się spieni.
3. Dodaj mąkę do wody i dokładnie wymieszaj, aż ciasto będzie kudłate i połączy się.
4. Wyłóż ciasto na czystą powierzchnię roboczą posypaną odrobiną mąki, a następnie wyrabiaj przez co najmniej 5 minut, aż ciasto stanie się gładkie. (Alternatywnie można użyć miksera stojącego wyposażonego w hak do ciasta i ugniatać nisko.)
5. Posmaruj dużą miskę cienką warstwą oliwy z oliwek i przenieś wyrobione ciasto, obracając, aby pokryła się olejem. Przykryj folią i pozwól, aby ciasto wyrosło w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość, do 2 godzin (w zależności od temperatury w Twojej kuchni).
6. Rozgrzej piekarnik (wraz z dowolną powierzchnią do pieczenia, której użyjesz, czy to kamień do pizzy, czy blacha do pieczenia) do 450ºF.
7. Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Podziel ciasto na tyle równych kulek ciasta, które chcesz zrobić; jeśli używasz go do okładów, powiększ je. Uformuj je w równe koła za pomocą wałka do ciasta o grubości około ¼ cala.
8. Ostrożnie dodaj pity do rozgrzanej blachy/kamienia do pieczenia i piecz przez około 4 minuty. Miej na nie oko — kiedy nadymają, to już koniec!