Jeśli smażenie na mieszadle nie jest jeszcze jedną z twoich ulubionych technik gotowania w ciągu tygodnia, zacznij od tego prostego przepisu na smażenie kurczaka.
Nasze najpopularniejszeUcz się od najlepszych
Dzięki ponad 100 klasom możesz zdobyć nowe umiejętności i odblokować swój potencjał. Gordon RamsayGotowanie Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinScenariusz Anna WintourKreatywność i przywództwo Deadmau5Produkcja muzyki elektronicznej Bobbi BrownMakijaż Hans ZimmerPunktacja filmu Neil GaimanSztuka opowiadania historii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrill w stylu teksańskim Mglisty CopelandBalet techniczny Thomas KellerTechniki gotowania I: warzywa, makaron i jajkaZaczynajPrzejdź do sekcji
- Co to jest smażenie na patelnię?
- Co podawać z kurczakiem Stir-Fry?
- Prosty przepis na smażenie kurczaka
Co to jest smażenie na patelnię?
Stir-fry to chińska technika gotowania, która polega na gotowaniu potraw na dużym ogniu w woku. Ciągłe podrzucanie składników sprawia, że jedzenie staje się chrupiące bez przypalania. Ta metoda jest szczególnie przydatna w przypadku warzyw i szybko gotujących się białek, takich jak pierś z kurczaka, a najlepiej sprawdza się, gdy każdy składnik jest pokrojony na małe, jednolite kawałki. Chociaż stir-fry jest technicznie metodą gotowania, w wielu krajach nieazjatyckich jest to również nazwa dania.
Co podawać z kurczakiem Stir-Fry?
Biały ryż jest najczęstszym dodatkiem do smażenia. Nie oszczędzaj na ryżu: wszelkie resztki można zamienić na smażony ryż Następnego dnia. Jeśli chcesz wstrząsnąć, spróbuj brązowego ryżu lub komosy ryżowej. Strona ostrego sosu to dobry pomysł, jeśli wolisz pikantną stronę.
Prosty przepis na smażenie kurczaka
Służy
4Czas przygotowania
15 minutCzas całkowity
25 minutCzas gotowania
10 minutSkładniki
- ¼ szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżka bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1 łyżka sezamu
- 1 funt piersi z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojonej na ½-calowe kawałki
- ⅓ szklanka oleju sezamowego
- 1-calowy kawałek świeżego imbiru, obranego i zmielonego
- 3 ząbki czosnku, obrane i zmielone
- 4 zielone cebule, pokrojone w plastry o grubości ¼ cala, białe i zielone części oddzielone
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę ½ calainch
- 1 szklanka zielonej fasolki, pokrojonej w plasterki o grubości ½ cala
- 2 szklanki groszku śnieżnego lub groszku cukrowego, pokrojonego na pół
- 1 cukinia, pokrojona w półksiężyce
- 2 szklanki różyczek brokułów (lub kalafiora zastępczego)
- 1 głowa baby bok choy, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 szklanka kukurydzy dla dzieci
- ¾ szklanki kasztanów wodnych (lub zastępczych orzechów nerkowca)
- Ryż do podania (opcjonalnie)
- Przygotuj sos do smażenia. W średniej misce wymieszaj sos sojowy, bulion z kurczaka, brązowy cukier, skrobię kukurydzianą, płatki czerwonej papryki i sezam.
- Dodaj kawałki kurczaka do sosu stir-fry i wymieszaj, aby pokryć. Odłożyć na bok.
- W woku lub dużej patelni na dużym ogniu rozgrzej olej sezamowy, aż zacznie się mienić. Dodaj imbir, czosnek i białą część szalotki i smaż mieszając, aż pachną, około 1 minuty.
- Dodaj kurczaka i resztki marynaty i smaż przez około 3 minuty, aż przestanie się różowy.
- Dodaj pozostałe składniki. Smażyć, aż warzywa będą chrupiące, kurczak będzie ugotowany, a składniki całkowicie pokryte sosem, około 5 minut.
- Podawaj na gorąco z ryżem.
Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.
