Jak myć warzywa sałatkowe w 5 krokach

Mycie zieleniny to pierwszy krok do stworzenia pysznej, bezpiecznej do spożycia sałatki. Świeże warzywa sałatkowe z targowisk i sklepów spożywczych mogą być źródłem chorób przenoszonych przez żywność, owadów, a nawet luźnej gleby, dlatego ważne jest, aby przed jedzeniem dokładnie umyć i wysuszyć warzywa.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to są sałatki zielone?
• Znaczenie mycia zielonej sałaty
• Jak czyścić warzywa sałatkowe w 5 krokach
• Co to jest spinner do sałatek?
• Jak przechowywać warzywa sałatkowe
• Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to są sałatki zielone?

Sałatkowe zielenie to szeroka kategoria, która obejmuje delikatne liście lub pędy różnych odmian spożywanych głównie w sałatkach. Termin ten dotyczy wielu rodzajów sałaty – takich jak sałata lodowa, sałata rzymska i sałata maślana – warzyw liściastych, takich jak jarmuż lub radicchio, oraz mieszanek, takich jak mesclun, prowansalskie słowo opisujące mieszankę sałat i ziół, które mogą obejmować rukolę, szpinak, młoda gorczyca lub kręcony .

Znaczenie mycia zielonej sałaty

Mycie sałaty to przede wszystkim kwestia bezpieczeństwa żywności: pomaga zapobiegać bakteriom, takim jak E. coli i innym chorobom przenoszonym przez żywność, które mogą przenosić się na liście przez glebę lub przez niewłaściwą obsługę lub transport po zbiorach.

Jeśli otrzymasz świeże sałaty z targu, spłukanie zimną wodą usunie wszelkie pozostałości kurzu, brudu lub materii organicznej. Zieloni oznaczone jako wstępnie umyte w sklepie spożywczym również należy dokładnie wyczyścić przed użyciem.

Mszyce i inne owady, takie jak gąsienice, lubią przesiadywać w zakamarkach zielonych liści, takich jak jarmuż – mycie większych liści sałaty pojedynczo pod bieżącą wodą daje możliwość sprawdzenia ich pod kątem owadów i przycięcia zwiędłych lub spleśniałych fragmentów.

jak napisać zabieg do filmu

Jak czyścić warzywa sałatkowe w 5 krokach

1. Aby wyczyścić sałaty, najpierw napełnij dużą umywalkę zimną wodą — zlew kuchenny lub dużą miskę.
2. Przed myciem główek sałaty usuń wszelkie uszkodzone liście zewnętrzne i odetnij końcówki łodyg.
3. Oddziel liście, wrzuć je do wody i zamieszaj rękoma. Pozostaw sałatę w wodzie na minutę lub dwie, aby brud lub piasek osiadł na dnie, a następnie wyjmij liście z wody i włóż do durszlaka do odsączenia. Jeśli sałata jest nadal ziarnista, zmień wodę i umyj ją ponownie.
4. Sałatę dokładnie osuszyć. Włóż liście do wirówki do sałatek w małych partiach, nie więcej niż w połowie pełnych na raz, i odwiruj liście do sucha. Po każdym dozowaniu wylewaj wodę z wirówki.
5. Połóż liście w jednej warstwie na czystym ręczniku do naczyń lub ręcznikach papierowych, a następnie zwiń ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. (Jeśli nie masz spinnera do sałatek, odsącz sałatę w durszlaku przed ułożeniem liści między ręcznikami i zwinięciem ręczników.) Przechowuj sałatę w pojemniku lub zamykanej torebce w lodówce po odpowiednim wysuszeniu.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy Gotowania I

Uczy Gotowania

Uczy sztuki gotowania w domu

jakie jest pięć poziomów hierarchii potrzeb określonych przez Maslowa?

Uczy technik gotowania I: warzywa, makaron i jajka

Co to jest spinner do sałatek?

Spinner do sałatek to niedrogie narzędzie kuchenne, które sprawi, że przygotowanie będzie dziecinnie proste dla osób, które lubią robić sałatki. Chociaż możesz odpowiednio umyć warzywa bez niego, szybkość i wydajność suszarki do sałatek zapewnia bardziej chrupiące sałatki o wyższej jakości.

Jak przechowywać warzywa sałatkowe

Umieść suchą sałatę w zamykanej torebce, a następnie wyciśnij powietrze. Szczelnie zamknij torebkę, a następnie umieść ją w szufladzie na warzywa w lodówce.

Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Alice Waters, Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay i nie tylko.