Łatwy przepis na Pakorę Warzywną: Jak zrobić Pieczone Pakory

Każda kultura ma swoje wyjątkowe smażone potrawy. W Indiach niewiele rzeczy uzupełnia filiżankę słodkiego, mlecznego masala chai, jak chrupiąca, chrupiąca pakora warzywna.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Czym są Pakory?
• Jakie składniki trafiają do Pakoras?
• Jak obsłużyć Pakorasa
• Jedna wskazówka do naśladowania, aby zrobić idealne Pakory
• Łatwy przepis na mieszaną Pakorę warzywną
• Dowiedz się więcej o MasterClass Alice Waters

Czym są Pakory?

Pakoras to popularny placek z subkontynentu indyjskiego. Smakują jako przekąska w indyjskich restauracjach na całym świecie. Różne warzywa, a czasami ryby i kurczaki, są panierowane w cieście z mąki z ciecierzycy (znanej również jako mąka basanowa i gramowa) i smażone. Pakory są wegańskie, bezglutenowe i zaskakująco dobre dla Ciebie – pomijając to wszystko smażenie w głębokim tłuszczu.

Jakie składniki trafiają do Pakoras?

W pakorze można umieścić prawie wszystko. Typowe dodatki to:

• Cebula
• Bakłażan
• kalafior
• Ziemniak
• Róża chińska
• Paneer
• chilli
• szpinak

Popularnymi dodatkami stają się również dynia i bataty. Podczas gdy podobne preparaty, takie jak tempura, wykorzystują mąkę ryżową, aby uzyskać zwiewną, delikatną chrupkość, ciasto pakora daje ciastowatą, złocistobrązową skorupkę – możesz nawet nie wiedzieć, co masz, dopóki jej nie otworzysz.

jak pisać poezję dla początkujących

Jak obsłużyć Pakorasa

Podawaj pakory na ciepło jako przystawkę, z chutney jak mięta, tamaryndowiec czy ketchup – popularne w Indiach przyprawy.

Jedna wskazówka do naśladowania, aby zrobić idealne Pakory

Napełnij ciasto ziołami i/lub przyprawami, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk smaku: odrobina garam masala , curry w proszku lub liście kozieradki przekształcają orzechowy smak gramowej mąki w coś bardziej zniuansowanego i pikantnego.

Łatwy przepis na mieszaną Pakorę warzywną

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 1 szklanka mąki z ciecierzycy
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1-2 łyżeczki płatków czerwonej papryki, do wyboru
• ¼ łyżeczki soli
• 1 mała garść kolendry, drobno posiekanej (opcjonalnie)
• ½-1 szklanki wody
• 3 szklanki posiekanych warzyw do wyboru
• Olej rzepakowy do smażenia
• Kawałki cytryny, chutney z mięty i/lub tamaryndowca, ketchup, do podania

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, płatki czerwonej papryki i kolendrę, dodając wodę, aż uzyskasz gładkie ciasto o gęstej konsystencji.
2. Dodaj pokrojone warzywa do ciasta i dobrze wymieszaj, aby pokryć.
3. Rozgrzej kilka cali oleju na żeliwnej patelni na średnim ogniu. Test na gorący olej z kroplą ciasta; jeśli od razu skwierczy, jest gotowe. Wrzuć ¼ kubka kulki ciasta pakora do gorącego oleju i smaż pakorę po kilka minut z każdej strony, obracając w razie potrzeby, aż kawałki będą złocistobrązowe i chrupiące.
4. Łyżką cedzakową przełóż pakory na talerz lub blachę do pieczenia wyłożoną papierowymi ręcznikami. Dopraw solą i podawaj z ćwiartkami cytryny, chutneyem z mięty i/lub tamaryndowca oraz ketchupem. Zjedz je, gdy są gorące!

Pieczona odmiana Pakory : Jeśli chcesz pominąć smażenie w głębokim tłuszczu, możesz piec pakory na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 425ºF przez około 20 minut.
Włącz indyjskie przyprawy do swojej kuchni, aby stworzyć niezapomniane posiłki. Ucz się od Alice Waters tutaj.