Jak zrobić mąkę migdałową w domu: 6 zastosowań mąki migdałowej?

Od mleka migdałowego po masło migdałowe, potężny migdał to wszechstronny orzech, którego można używać w różnych zastosowaniach. Nie musisz iść do sklepu spożywczego, aby kupić aromatyczną mąkę orzechową. Dowiedz się, jak zrobić własną mąkę migdałową w domu dzięki naszemu szybkiemu i łatwemu przepisowi.

Przejdź do sekcji

• Co to jest mąka migdałowa?
• Jaka jest różnica między mąką migdałową a mączką migdałową?
• 6 zastosowań mąki migdałowej
• Szybki przepis na mąkę migdałową
• Dowiedz się więcej o MasterClass Dominique Ansel

Zdobywca nagrody James Beard, cukiernik, Dominique Ansel, uczy się podstawowych technik robienia pysznych wypieków i deserów na swoich pierwszych zajęciach online.

Co to jest mąka migdałowa?

Mąka migdałowa to mąka orzechowa z drobno zmielonych migdałów blanszowanych. Proces blanszowania polega na krótkotrwałym zanurzeniu migdałów we wrzącej wodzie w celu usunięcia skórek, dzięki czemu mąka migdałowa ma bardziej jednolity kolor i konsystencję. Mąka migdałowa jest bogatym źródłem wapnia, magnezu, potasu i tłuszczów jednonienasyconych, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu. W przeciwieństwie do mąki uniwersalnej i innych mąk mielonych, mąka migdałowa jest bezziarnista, bezglutenowa i ma niską zawartość węglowodanów, co czyni ją doskonałą opcją dla osób z ograniczeniami żywieniowymi. Chociaż nie możesz użyć tej niskowęglowodanowej mąki do wypieku przewiewnego bochenka chleba na zakwasie , jest to popularna alternatywa dla mąki w wielu przepisach na bezglutenowe wypieki i klasycznych przepisach na francuskie ciasta. Dodanie niewielkiej ilości cukru do przepisu na mąkę migdałową domowej roboty może zapobiec przekształceniu się mieszanki masło migdałowe .

ile uncji to kieliszek do wina?

Jaka jest różnica między mąką migdałową a mączką migdałową?

Chociaż mączka migdałowa i mąka migdałowa są wykonane z migdałów, istnieje kilka znaczących różnic między dwoma składnikami o niskiej zawartości węglowodanów, takimi jak:

• Mąka migdałowa jest zrobiony z blanszowanych migdałów. Aby zrobić mąkę migdałową, przed mieleniem należy zblanszować surowe migdały. Odwrotnie, mączka migdałowa składa się z całych migdałów ze skórką.
  
• Migdałowy posiłek jest grubszy. Mączka migdałowa może mieć również grubszą konsystencję, co czyni ją dobrym substytutem przepisów, które wymagają bułki tartej. Dowiedz się więcej o migdałach w naszym obszernym przewodniku po orzechach.

6 zastosowań mąki migdałowej

Możesz użyć domowej mąki migdałowej w różnych słodkich i pikantnych aplikacjach, takich jak:

jak zaplanować powieść

1. francuskie makaroniki : Macarons to bezglutenowe migdałowe ciasteczka bezowe z kremowym nadzieniem z ganache, kremem maślanym lub dżemem. Mąka migdałowa nadaje tym wyjątkowym ciastkom charakterystyczny efekt żucia.
2. Ciasteczka z kawałkami czekolady : Zamień część mąka pszenna w swoim ulubionym przepisie na ciasteczka na mąkę migdałową na orzechowe, chewierowe ciasteczko.
3. Ciasteczka : Orzechy i czekolada to klasyczne połączenie. Używanie mąki migdałowej zamiast (lub oprócz) mąki pszennej daje ciasteczka, które są bardziej delikatne niż ciastowate.
4. Szybkie pieczywo : W połączeniu z mąką pszenną niewielka ilość mąki migdałowej pozwoli utrzymać szybkie pieczywo (np. bananowy chleb ) delikatna i lekka z nutą orzechową.
5. Naleśniki i gofry : Mąka migdałowa jest często używana jako część mieszanki mąk bezglutenowych do produkcji bezglutenowych wersji tych podstawowych produktów śniadaniowych.
6. Wierzby : W Indiach drobno zmielone migdały i orzechy nerkowca są powszechnie używane do zagęszczania sosów i sosów.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy podstaw francuskiego ciasta

czym jest prolog w powieści

Uczy Gotowania I

Uczy Gotowania

Uczy sztuki gotowania w domu

Szybki przepis na mąkę migdałową

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Składniki

• 1 szklanka blanszowanych posiekanych migdałów
• 2 łyżki cukru pudru

1. Dodaj migdały i cukier do miski robota kuchennego, młynka do kawy lub blendera wysokoobrotowego.
2. Pulsuj orzechy i cukier, aż zostaną drobno zmielone.
3. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 1 miesiąca lub zamrażać do 2 miesięcy.

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Dominique Ansel, Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.