Aby uzyskać natychmiastowe umami, dodaj kilka posypek furikake , japońska uniwersalna mieszanka przypraw.
Przejdź do sekcji
- Co to jest Furikake?
- 4 sposoby na wykorzystanie Furikake w gotowaniu
- Jak zrobić furikake
- Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
- Dowiedz się więcej o MasterClass Niki Nakayama
Niki Nakayama uczy nowoczesnego japońskiego gotowania Niki Nakayama uczy nowoczesnego japońskiego gotowania
Niki Nakayama z n/naka z dwiema gwiazdkami Michelin uczy, jak szanować świeże składniki dzięki innowacyjnemu podejściu do japońskich technik gotowania w domu.
Ucz się więcej
Co to jest Furikake?
Furikake to japońska przyprawa składająca się z wodorostów nori, sezamu i suszonej ryby, np. katsuobushi ( suszone płatki bonito ). Dodatkowe składniki to liść shiso, proszek z grzybów shiitake, suszona skórka yuzu, wasabi, proszek miso lub intensywnie aromatyzowany okaka ( katsuobushi nasiąknięty jestem wierzbą i ponownie suszone). Robić furikake , każdy składnik jest drobno posiekany na małe kawałki, aby uzyskać pudrową, łuszczącą się konsystencję. Nowoczesny furikake pochodzi z gohan nie tomo (przyjaciel ryżu), który jest mieszanką mielonych kości ryb, nori i prażonych nasion sezamu. Możesz znaleźć gotowe furikake w większości azjatyckich sklepów spożywczych w różnych smakach, z lub bez glutaminianu sodu (MSG), popularnego wzmacniacza smaku.
4 sposoby na wykorzystanie Furikake w gotowaniu
Furikake przyprawa jest tak elastyczna w swojej użyteczności, jak w jej składnikach. Posługiwać się furikake jako przyprawa lub jako przyprawa według własnego uznania:
- Jako przyprawa : łyżka furikake może tchnąć nowe życie w miskę Okna , zupa miso lub gulasz. Użyj go do przyprawienia miski białego ryżu lub onigiri (kulki ryżowe).
- Jako dodatek : Posługiwać się furikake jako dodatek do słonej kaszy zbożowej, ryby gotowanej na parze lub smażonej oraz pieczonych warzyw.
- Jako dodatek : Posypać furikake na pokrojonym w kostkę awokado lub jako dodatek do jajek sadzonych, jajecznicy lub omletów.
- Jako przekąska : Przyprawa może dodać smaku umami prażonym orzechom, popcornowi lub muesli, jeśli masz ochotę na pikantną przekąskę.
Jak zrobić furikake
Aby zrobić domowej roboty furikake , płatki strączkowe suszonego nori z łyżką suszonych płatków rybnych, np. katsuobushi , i pięć suszonych liści shiso w robocie kuchennym, blenderze lub młynku do przypraw, aż będą miały jednolity rozmiar. Przełóż do miski i dodaj po łyżeczce czarnego i białego sezamu. Dostosuj z dodatkowymi składnikami.
Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.
jakie są motywy do książek
