Jak zrobić idealne guacamole: szybki przepis na guacamole

Guacamole to właściwie danie z czasów prekolumbijskich, które Aztekowie jedli, prawdopodobnie z tortillami. Jeśli masz pod ręką dojrzałe awokado, możesz łatwo zrobić doskonałe guacamole w ciągu zaledwie kilku minut.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest guacamole?
• 4 sposoby serwowania Guacamole
• Jak przechowywać Guacamole, aby zachować świeżość?
• Łatwy przepis na guacamole

Co to jest guacamole?

Guacamole to meksykański dip z awokado, który można przygotować na wiele sposobów. Niektórzy kucharze robią proste guacamole z awokado zmiksowane z sokiem z limonki i cytryny oraz odrobiną soli morskiej; inni dodają przyprawy, takie jak kminek i warzywa, takie jak pokrojone w kostkę pomidory i biała cebula. Nazwa guacamole pochodzi od języka Nahuatl ahuacamolli , lub ahuacatl (awokado) miękki (sos).

4 sposoby serwowania Guacamole

Chipsy guacamole i tortilla to idealna przekąska – zwłaszcza, gdy podawane są razem z margaritą – ale istnieje wiele innych sposobów wykorzystania guacamole.

1. Na nachos : Blachę do pieczenia posmarować chipsami z tortilli i posypać warzywami, chorizo (lub wegańska kiełbasa) i topienie ser, taki jak ser Oaxaca . Umieść pod brojlerem na kilka minut, aż ser się rozpuści, a następnie dodaj świeże składniki: guacamole, kwaśna śmietana , pico de gallo i świeża kolendra.
2. Na tacos : Na wieczór taco przygotuj zestaw sals i dipów, takich jak wędzony sos chipotle z kwaśną śmietaną i miskę najlepszego guacamole.
3. Na świeżych tortillach : Dla autentycznego doświadczenia guacamole, zrób własne tortille , i podawaj je na ciepło i świeżo wraz z miską domowej roboty guacamole jako dodatek lub przekąska.
4. Na grzance : Użyj resztek guacamole, aby szybko Tost z awokado . W razie potrzeby ułóż jajko na twardo.

Jak przechowywać Guacamole, aby zachować świeżość?

Trudność w przechowywaniu domowego guacamole polega na tym, że awokado ma tendencję do utleniania się (brązowienia) pod wpływem powietrza. Najlepszym sposobem na uniknięcie tego jest przyciśnięcie plastikowej folii bezpośrednio do powierzchni guacamole, co zminimalizuje jego narażenie na działanie tlenu. Guacamole przetrzyma w ten sposób kilka dni w lodówce. Jeśli twoje guacamole zbrązowieje, nie martw się – nadal będzie dobrze smakować.

Łatwy przepis na guacamole

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Składniki

• 2 dojrzałe awokado, najlepiej Hass
• 1 łyżka świeżego soku z limonki, plus w razie potrzeby więcej
• 2 łyżki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
• 3 łyżki posiekanych świeżych liści i łodyg kolendry
• 1 papryczka chili, np. serrano, poblano lub jalapeño, pokrojona w kostkę
• 1 łyżeczka soli plus więcej do smaku

1. Wrzuć miąższ awokado do średniej miski i zetrzyj widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aż połączą się, ale nadal będą lekko masywne.
2. Dodaj sok z limonki, czerwoną cebulę, kolendrę, papryczkę chili i sól i wymieszaj, aby połączyć. W razie potrzeby spróbuj i dodaj więcej soli i soku z limonki. Natychmiast podawaj. Aby przechowywać, przykryj plastikową folią, dociskając plastikową folię do powierzchni guacamole, aby zapobiec utlenianiu.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.