Jak zrobić biscotti: klasyczny przepis na biscotti z migdałami

Ekstrakt z migdałów i posiekane całe migdały nadają tym kruchym migdałowym biscotti podwójną dawkę migdałowego smaku.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Czym są Biscotti?
• Jak smakuje Biscotti?
• Przepis na Biscotti Migdałowe

Czym są Biscotti?

Biscotti to włoskie ciasteczka popularne na całym świecie. Włoskie słowo ciasteczka (pojedynczy ciastko ) pochodzi ze średniowiecznej łaciny Herbatnik , dwukrotnie pieczone ciastko lub chleb, który był bardziej stabilny na półce niż typowe ciasto. W dzisiejszych Włoszech ciasteczka oznacza po prostu ciastko, ale wersja dwukrotnie pieczona zyskała międzynarodową popularność, ponieważ jest idealnym ciastkiem do maczania w napojach espresso.

jak napisać smołę książki

Jak smakuje Biscotti?

Biscotti słynie ze swojej konsystencji: najlepsze biscotti są chrupiące, ale kruche i dobrze komponują się z filiżanką kawy. Podstawowa formuła ciasta na biscotti jest prosta (mąka, masło, jajka, proszek do pieczenia), więc to właśnie dodatki nadają biscotti ich smak — pistacje , orzechy pekan, skórka z cytryny, siekane migdały, orzechy laskowe, anyż, suszone owoce, takie jak żurawina, oraz wiórki ciemnej czekolady lub mżawka roztopionej czekolady .

Przepis na Biscotti Migdałowe

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• ½ szklanki niesolonego masła o temperaturze pokojowej
• 1 szklanka cukru
• 2 duże jajka o temperaturze pokojowej
• 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu z migdałów
• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1¼ szklanki grubo posiekanych migdałów

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. W misce miksera stojącego lub dużej misce wymieszaj masło i cukier na średnich obrotach, aż będzie jasna i puszysta. Dodawaj jajka pojedynczo i mieszaj, zeskrobując boki miski po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt waniliowy i ekstrakt migdałowy i mieszaj aż do połączenia.
3. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i migdały. Dodaj mieszankę mąki do mieszanki jaj i mieszaj, aż się połączy.
4. Podziel ciasto na trzy równe części. Na posypanej mąką powierzchni zwiń każdy kawałek w kłodę o średnicy około 1¼ cala.
5. Ułóż polana na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz przez około 40 minut, aż zewnętrzna część polana stanie się jasnozłotobrązowa.
6. Po pierwszym upieczeniu ostrożnie przełóż polana ciasteczek na deskę do krojenia i pozwól lekko ostygnąć, około 10 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 300 stopni Fahrenheita. Użyj ząbkowanego noża, aby pociąć kłody po przekątnej na 1-calowe plastry.
7. Biscotti ułożyć na przygotowanym blasze, ściętą stroną do dołu. Piecz drugi raz, przez około pięć minut, aż wierzch będzie jasnozłoty, a następnie za pomocą łopatki odwróć i piecz przez kolejne pięć minut, aż spód będzie tego samego koloru. („Skórka” będzie bardziej złocisto-brązowa.) Wyjmij z piekarnika i ostudź na ruszcie. Przechowywać w hermetycznym pojemniku.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.

jakie są moje znaki wschodu i księżyca?