Przewodnik po francuskich winach: 20 winogron, które rosną we Francji

Dowiedz się o regionach, odmianach winogron i winach Francji.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Krótki przegląd francuskich regionów winiarskich
• 13 francuskich odmian białych winogron
• 7 francuskich odmian czerwonych winogron
• Ucz się więcej
• Dowiedz się więcej o MasterClass Jamesa Sucklinga

Smak, aromat i struktura — ucz się od mistrza wina Jamesa Sucklinga, który uczy Cię doceniać historie zawarte w każdej butelce.

jakiego makijażu użyć do konturowania

Krótki przegląd francuskich regionów winiarskich

Francja jest domem dla dziewięciu regionów winiarskich, z których siedem ma szczególne znaczenie.

1. bordeaux : Wiele najdroższych win na świecie pochodzą z Bordeaux , gdzie termin Premier Cru pochodzi. Region jest podzielony na lewy brzeg, który obejmuje słynną dzielnicę Médoc (siedziba słynnego Cabernet Sauvignon w Pauillac) i prawy brzeg, gdzie znajdziesz Pomerol i Saint Emilion.
2. Burgundia : Region Burgundii produkuje jedne z najlepszych win francuskich, ale w niewielkich ilościach w porównaniu z Bordeaux, więc ich rzadkość również zwiększa ich wartość. Jednym z najbardziej znanych win Burgundii jest Chablis, chardonnay produkowane w pobliżu miasta o tej samej nazwie. W stolicy Burgundii, Beaune, dominuje pinot noir.
3. szampan : Uzupełniając trzy najlepsze regiony, Champagne produkuje wina musujące na specjalne okazje . Wina musujące produkowane poza Szampanią są znane jako cremant .
4. Langwedocja-Roussillon : Ten obszar w południowo-wschodniej Francji jest największym regionem winiarskim w kraju, ale większość produkcji to wina luzem, takie jak czerwone Carignan (z Hiszpanii), które nie są eksportowane.
5. Dolina Loary : Centralnie położony region Doliny Loary produkuje większość białego wina we Francji, oprócz win z wielu rodzimych winogron, których nie ma nigdzie indziej. Wina produkowane w Loarze to Muscadet (lekkie, wytrawne białe wino z melon de Bourgogne), Vouvray (chenin blanc z subregionu Touraine) oraz Sancerre i Pouilly-Fumé (białe wytrawne wina z sauvignon blanc).
6. Dolina Rodanu : Dolina Rodanu słynie z czerwonych win, od syrah na północy po grenache na południu.
7. Alzacja : Ten region winiarski był w przeszłości częścią Niemiec, a wina pochodzące z Alzacji odzwierciedlają tę historię. Ta część Francji jest domem dla niemieckiego rieslinga winogronowego i włoskiego gewürztraminera.

13 francuskich odmian białych winogron

Trzynaście winogron stanowi większość białych winogron we Francji.

1. Chardonnay : Chardonnay to najpopularniejsze białe wino na świecie . Winogrona o zielonej skórce pochodzą z regionu Burgundii we Francji, ale obecnie rosną w prawie wszystkich głównych regionach winiarskich na całym świecie. We Francji najbardziej znane jej wyrażenia to Montrachet, grand cru, biały burgund, znany od początku XVIII wieku. Gdzie indziej jest często produkowany jako wino odmianowe.
2. Sauvignon Blanc : Pochodzi z Francji, ten cytrusowy, kwaśne białe winogrona ma nuty agrestu i dominuje w Dolinie Loary.
3. Pinot Gris : Znana jako pinot grigio we Włoszech, ta odmiana winorośli z Burgundii jest popularna w Alzacji.
4. Pinot Blanc : Ten wcześnie dojrzewający biały pinot jest często gwiazdą musującego Crémant d’Alsace.
5. Pinot Meunier : Jedno z trzech gron, które winiarze mogą legalnie wykorzystać do produkcji szampana (pozostałe dwa to Chardonnay i pinot noir), pinot meunier był kiedyś najpopularniejszą odmianą w regionie w Szampanii. Teraz pinot noir dominuje w szampanie.
6. Chenin blanc : Chenin blanc pochodzi z Doliny Loary i nadal jest ważna dla tamtejszych winiarzy, zwłaszcza w Vouvray i Chinon. Dowiedz się więcej o Chenin blanc w naszym przewodniku tutaj.
7. Sémillon : Z tego grona o złocistym kolorze z południowo-zachodniej Francji wytwarza się słynne wino deserowe Sauternes.
8. Viognier : Viognier to białe winogrono o ciepłym klimacie o aromacie moreli. To główne winorośl w Condrieu, w północnym Rodanie.
9. Melon bordowy : Melon de Bourgogne jest najpopularniejszym winogronem w Loarze. Z niego robi się Muscadet, lekkie, wytrawne białe wino.
10. Marsanne : Marsanne pochodzi z północnego Rodanu, ale rozprzestrzenił się przez Francję, w tym na południe Francji. Odmiana wydajna z dobrym potencjałem starzenia, jest popularna wśród hodowców.
11. Muscat blanc à petits grains : Prawdopodobnie pierwsze winogrono uprawiane we Francji, ta odmiana o drobnych owocach prawdopodobnie pochodzi z Włoch lub Grecji.
    
12. Roussanne : To białe winogrono uprawiane w Rodanie ma ziołowy aromat, który przyczynia się do białego Châteauneuf-du-Pape.
13. Muskadelle : To świeże, owocowe winogrono z południowo-zachodniej Francji jest używane w mieszankach z sémillon i sauvignon blanc do produkcji słodkich win w Bordeaux.

7 francuskich odmian czerwonych winogron

Siedem czerwonych winogron jest szczególnie popularnych we Francji.

1. Pinot Noir : Francuscy mnisi uprawiali pinot noir i używali winogron do produkcji wina już w XIV wieku. Od tego czasu winogrona stały się jednymi z najpopularniejszych na świecie. Świetny pinot noir będzie miał złożoność, wyszukane aromaty, wyrafinowaną konsystencję, świeżość, jedwabiste taniny i finezję. Najbardziej znane jako czerwone wino odmianowe, pinot noir jest również używane do produkcji win różowych, takich jak musujący Crémant d'Alsace i białych, takich jak szampan.
2. Cabernet Sauvignon : Cabernet sauvignon to najpopularniejsze czerwone wino na świecie. Cabernet sauvignon to pełne, kwaśne wino z mocnymi taninami, które z wiekiem miękną. W Bordeaux szczególnie popularne jest wino o zapachu jeżyn.
3. Cabernet frank : Cabernet franc wywodzi się z Hiszpanii, ale szybko stał się popularny we Francji, gdzie jest uprawiany na prawym brzegu Bordeaux oraz w Dolinie Loary dla mieszanek i win szczepowych. Dowiedz się więcej o Cabernet frank w naszym przewodniku tutaj.
4. Malbec : To ciemne, soczyste winogrono pochodzi z Francji i było kiedyś bardzo popularne w południowo-zachodniej Francji, szczególnie w Cahors. Jest to jedna z sześciu odmian dozwolonych w winie Bordeaux.
5. Merlot : Merlot o pełnym smaku jest tradycyjnie produkowany jako wino mieszane w Bordeaux, ale jest również popularny na całym świecie jako wino szczepowe.
6. Trochę czarny : Ta wcześnie dojrzewająca odmiana z Burgundii ma owocowy, kwaśny smak i jest popularna w Beaujolais, w tym Beaujolais nouveau, najmłodsza odmiana wina.
7. Mourvèdre : Te późno dojrzewające winogrona rosną w cieplejszych klimatach południowej Francji, takich jak apelacje Bandol (Prowansja) i Châteauneuf-du-pape (Południowy Rodan).

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy Doceniania Wina

Uczy Gotowania I

Uczy Gotowania

jaka jest struktura sonetu szekspirowskiego?

Uczy sztuki gotowania w domu

Ucz się więcej

Chcesz dowiedzieć się więcej o sztuce kulinarnej? Roczne członkostwo MasterClass zapewnia ekskluzywne lekcje wideo od mistrzów kuchni i krytyków wina, w tym Jamesa Sucklinga, Lynnette Marrero, Ryana Chetiyawardana, Gabrieli Cámara, Gordona Ramsaya, Massimo Bottury i innych.