Jeśli kiedykolwiek natknąłeś się na koszyk kolorowych, świeżych kumkwatów na targu, na pierwszy rzut oka możesz je pomylić z młodymi pomarańczami. Ale czekaj, możesz jeść te małe owoce w całości – skórki i wszystko. Jeden kęs kumkwatu sprawi, że usta będą się marszczyć z powodu ich intensywnie cierpkiego smaku. Te miniaturowe owoce o owalnym kształcie są najmniejszymi członkami rodziny cytrusów i mają słodką jadalną skórkę, która sprawia, że idealnie nadają się do domowej roboty marmolady.
jakie są trzy etapy podróży kupującego?
Nasze najpopularniejszeUcz się od najlepszych
Dzięki ponad 100 klasom możesz zdobyć nowe umiejętności i odblokować swój potencjał. Gordon RamsayGotowanie Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinScenariusz Anna WintourKreatywność i przywództwo Deadmau5Produkcja muzyki elektronicznej Bobbi BrownMakijaż Hans ZimmerPunktacja filmu Neil GaimanSztuka opowiadania historii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrill w stylu teksańskim Mglisty CopelandBalet techniczny Thomas KellerTechniki gotowania I: warzywa, makaron i jajkaZaczynajPrzejdź do sekcji
- Czym są kumkwaty?
- Jak wyglądają i smakują kumkwaty?
- 7 różnych odmian kumkwatów
- Jak jeść kumkwaty
- 8 sposobów na gotowanie z kumkwatami
- Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.
Ucz się więcej
Czym są kumkwaty?
Kumkwaty to miniaturowe owoce cytrusowe, które bardzo przypominają pomarańczę. Rosną na małych drzewach kumkwatowych, zaliczane są do kategorii rodzajowej Fortunella w Rutaceae rodzina roślin. Skórka kumkwatu jest cienka i słodka, z cierpkim miąższem, dzięki czemu owoc jest łatwy do zjedzenia w całości. Większość kumkwatów w Ameryce Północnej jest uprawiana w Kalifornii i na Florydzie, a szczyt sezonu przypada na miesiące od stycznia do marca.
Jak wyglądają i smakują kumkwaty?
Kumkwaty są rozpoznawalne dzięki swoim małym rozmiarom i gładkiej, jasnej pomarańczowej skórce. Są jednymi z nielicznych owoców cytrusowych, które nie wymagają obierania ze względu na cienką, słodką jadalną skórkę bez gorzkiego miąższu. Kumkwaty mają kwaśny miąższ, który najlepiej jeść razem ze skórkami, aby zrównoważyć cierpki smak. Mają małe jadalne nasiona, które można zjeść lub wyrzucić.
7 różnych odmian kumkwatów
- Meiwa Kumkwat (lub okrągły kumkwat) : Te małe owoce są okrągłe i mają złocisto-pomarańczową skórkę kumkwatu. Kumkwaty Meiwa są znacznie słodsze niż inne odmiany kumkwatów.
- Nagami Kumkwat (lub owalny kumkwat) : Powszechna odmiana kumkwatów w Stanach Zjednoczonych. Te podłużne owoce mają jasną pomarańczową skórkę i słodko-cierpki smak, dzięki czemu świetnie nadają się do marmolad i galaretek.
- Stuletni barwny kumkwat : Hybryda Nagami z większymi owocami o owalnym kształcie z jasnożółtymi i ciemnozielonymi paskami. Ma kwaskowaty smak i soczysty miąższ.
- Jiangsu Kumkwat : Kumkwat w kształcie dzwonu o łagodniejszym smaku niż inne odmiany.
- Fukusu Kumkwat : Hybryda kumkwatu i mandarynki. Jest większy niż typowy kumkwat, ma spłaszczony okrągły kształt i gładką skórkę, dzięki czemu idealnie nadaje się do cukierkowania.
- mandarynka : Krzyżówka kumkwatu i mandarynki. Podłużny kształt o wyglądzie podobnym do małych tangelos.
- wapno : Krzyżówka kluczowej limonki i kumkwatu. Skórka jest gładka, jasnożółta o kwaskowatym smaku.
Jak jeść kumkwaty
Ze słodką skórką i cierpkim miąższem kumkwaty mogą być spożywane w całości – ze skórą, nasionami i wszystkim. Kumkwaty są również powszechnie używane w marmoladach, galaretkach i do pieczenia. Kumkwaty można wykorzystać na wiele sposobów, aby dodać cytrusowej nuty do Twoich potraw: Pokrój je na cienkie plasterki i użyj do dodania cierpkiego wykończenia do sałatek lub do chutney podawanego razem z pikantnymi potrawami, takimi jak kaczka, kurczak lub owoce morza. W kuchni chińskiej kumkwaty są przygotowywane w postaci herbaty z miodem i imbirem, która pomaga leczyć przeziębienia i grypę.
8 sposobów na gotowanie z kumkwatami
Te przepisy z kumkwatem podrasują każde zwykłe danie.
- Marmolada z Kumkwatu : Drobno posiekane kumkwaty wraz ze skórkami łączy się z cukrem i gotuje aż zgęstnieje. Ta kolorowa i pikantna marmolada świetnie komponuje się z grzankami na śniadanie lub z serami, takimi jak Comté czy kozi ser.
- Kumkwat Kandyzowany : Kandyzowane kumkwaty powstają przez połączenie posiekanych kumkwatów z cukrem i wodą i gotowane, aż skórki staną się przezroczyste. Podawać do sałatek, wieprzowiny, kurczaka lub z deserem. Zachowaj bazę syropu do użycia jako mikser do koktajli.
- Konserwowane kumkwaty : Aby przedłużyć trwałość kumkwatów, spróbuj konserwować całe owoce w mieszance cukru i miodu. Przetwory można nakładać łyżką na ser, lody lub podawać z pieczonym kurczakiem.
- Chutney z kumkwatu : Kwaśny i słodki smak kumkwatów dobrze komponuje się z morelami i żurawiną w sosie. Włóż je do lodówki i użyj chutney, aby ubrać kanapkę z grillowanym serem lub podawać z drobiem i rybą. Dowiedz się, jak zrobić chutney tutaj .
- Marynata z kumkwatu i pomarańczy : Mieszanka świeżego soku pomarańczowego, posiekanych kumkwatów, wina ryżowego, sosu sojowego, czosnku, oliwy z oliwek i cukru tworzy azjatycką marynatę, która dobrze pasuje do ryb lub drobiu.
- Sałatki owocowe : Spróbuj połączyć pokrojone w plastry kumkwaty z innymi owocami cytrusowymi, takimi jak grejpfruty, pomarańcze, czerwone pomarańcze i liście mięty z miodem, aby uzyskać kolorową sałatkę.
- Sałatki Zimowe : Posmak kumkwatów nadaje orzeźwiający smak zimowym sałatkom. Wypróbuj je pokrojone lub pokrojone w ćwiartki i połącz z endywią, frisée lub koprem włoskim, i prosty winegret .
- Pakiet Ciasto : Spróbuj złożyć posiekane kumkwaty i kandyzowany imbir w proste ciasto. Aby uzyskać świąteczny koniec, upiecz w rondlu i udekoruj pomarańczową glazurą.
MasterClass
Sugerowane dla Ciebie
Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.
Gordon RamsayUczy Gotowania I
Dowiedz się więcej Wolfgang Puck
Uczy Gotowania
Dowiedz się więcej Alice WatersUczy sztuki gotowania w domu
Dowiedz się więcej Thomas KellerUczy technik gotowania I: warzywa, makaron i jajka
Ucz się więcejChcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.
