Dowiedz się, jak gotować z miętą, plus 20 przepisów na miętę

Jedno z najbardziej wszechstronnych ziół na świecie, mięta kojarzy się zarówno jako smak pasty do zębów i gumy do żucia, jak i aromatyczny dodatek, który rozjaśni każde danie, zarówno słodkie, jak i pikantne. mięta jest szeroko stosowana w wyrobach przemysłowych oraz jako zioło kulinarne.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest mięta?
• Jak smakuje mięta?
• Jak kupować i przechowywać miętę?
• 8 popularnych odmian mięty
• 5 przepisów na deser miętowy
• 5 przepisów na napoje miętowe
• 10 przepisów na pikantną miętę
• Jakie są korzyści zdrowotne mięty?

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to jest mięta?

Mięta to popularne, aromatyczne zioło z rodziny Mentha. Dzięki setkom odmian uprawianych na całym świecie ta szybko rosnąca roślina jest wykorzystywana do celów kulinarnych oraz w produktach zdrowotnych i kosmetycznych, gumach i cukierkach. To delikatne zioło najlepiej dodawać pod koniec gotowania, ponieważ zbyt wysoka temperatura pozbawi liście mięty.

Jak smakuje mięta?

Podstawowy profil smakowy mięty to subtelnie słodki smak i uczucie chłodu, które pochodzi z zawartego w zielu mentolu. Ta substancja chemiczna wysyła wiadomość do mózgu, że spożywa coś zimnego, wywołując uczucie chłodu, które daje efekt, że zioło chłodzi usta. Ze względu na ten wyjątkowy smak, mięta jest powszechnie dodawana jako dodatek do pikantnych potraw z Azji Południowo-Wschodniej.

Jak kupować i przechowywać miętę?

Kupując miętę, szukaj jasnozielonych liści bez brązowych plam lub skaz, które należy przechowywać w plastikowej torbie między papierowymi ręcznikami w lodówce, aby uzyskać maksymalną świeżość. Żywotność świeżej mięty można przedłużyć, dodając posiekane ziele do tac na kostki lodu z wodą, aby uzyskać kostki lodu miętowego. Kostki te można dodawać do potraw podczas gotowania lub dodawać do zimnych napojów, takich jak mrożona herbata.

Łatwo jest również uprawiać miętę w domu, co zapewnia łatwy dostęp kulinarny i może pomóc w odstraszaniu much, mrówek i innych stworzeń. Dowiedz się, jak uprawiać zioła domowe, korzystając z naszego pełnego przewodnika po uprawie domowej tutaj.

8 popularnych odmian mięty

Chociaż na całym świecie uprawia się setki odmian mięty, niektóre z najczęstszych to:

1. Peppermint: Powszechna, ciężka mentolowa forma mięty o odważnym zapachu, używana do wielu zastosowań kulinarnych, leczniczych i produktów.
2. Mięta zielona: popularna aromatyczna forma mięty używana do celów kosmetycznych, leczniczych i kulinarnych. Podobny wyglądem do mięty pieprzowej, z jasnozielonymi, spiczastymi liśćmi.
3. Mięta ananasowa: wszechstronna, łagodna forma mięty powszechnie stosowana w potpourri, jako dodatek lub w miętowych napojach.
4. Mięta czekoladowa: powszechna forma mięty używana do przygotowywania deserów i napojów.
5. Mięta kukurydziana (inaczej mięta polna lub dzika): Pochodząca ze Stanów Zjednoczonych, ta naturalnie rosnąca dzika mięta ma niezwykle silny aromat.
6. Mięta jabłkowa (inaczej mięta wełniana): Szybko rosnąca mięta aromatyczna, używana do celów dekoracyjnych i leczniczych.
7. Mięta imbirowa: o zapachu podobnym do mięty zielonej, ta mięta w żółte paski może być używana do celów kulinarnych lub innych powszechnych zastosowań.
8. Mięta pomarańczowa: mięta hybrydowa wyróżniająca się silnym cytrusowym aromatem i smakiem.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy Gotowania I

Uczy Gotowania

Uczy sztuki gotowania w domu

Uczy technik gotowania I: warzywa, makaron i jajka

5 przepisów na deser miętowy

1. Sorbet cytrynowo-miętowy: lekki, orzeźwiający sorbet z miętą, cukrem, wodą, skórką z cytryny i sokiem z cytryny.
2. Lody z kawałkami czekolady miętowej: mleko, śmietana, mięta pieprzowa, cukier, drobno posiekana półsłodka czekolada, ekstrakt waniliowy i szczypta soli wymieszane i zamrożone w maszynce do lodów.
3. Ciasteczka z ciemnej czekolady i mięty: Ciasteczka z ciemnej czekolady o smaku esencji mięty pieprzowej.
4. Peppermint Bark: Warstwy ciemnej i białej czekolady o zapachu mięty pieprzowej pokryte zmiażdżonymi cukierkami.
5. Sałatka owocowa z miętą: letnia sałatka ze świeżych jagód, ananasa, truskawek, miodu, soku z limonki i posiekanej mięty.

5 przepisów na napoje miętowe

Myśl jak profesjonalista

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

1. Mint Mojito: Klasyczny koktajl zrobiony z zamulonej mięty, cukru, rumu, wody sodowej, soku z limonki i świeżej limonki.
2. Mint Julep: Koktajl bourbonowy zrobiony z prostego syropu, wody, kruszonego lodu i świeżej mięty. Powszechnie służył w Kentucky Derby.
3. Arbuz i Mięta Agua Fresca: Lekki i słodki napój bezalkoholowy z liści mięty, syropu z agawy, posiekanego arbuza i soku z limonki.
4. Lemoniada miętowo-imbirowa: Wzbogać lemoniadę z syropem prostym z dodatkiem mięty i imbiru.
5. Marokańska Herbata Mięta: Jedna z kulinarnych podstaw Maroka, przygotowywana z gorącej wody, świeżych liści mięty i cukru.

10 przepisów na pikantną miętę

Wybór redaktora

1. Pho z miętą: Tradycyjna wietnamska zupa z delikatnego bulionu i makaronu ryżowego, zwieńczona świeżą miętą, chili, jalapeno, limonką i kiełkami fasoli.
2. Thai Chicken Stir-fry With Mint: Klasyczne tajskie danie wykonane z pokrojonego kurczaka, czosnku, cebuli, tajskiego chili i sosu stir-fry, zwieńczone świeżą miętą i posiekaną zieloną cebulą.
3. Grillowany Kotlety Wieprzowe Z miętą: Kotlety jagnięce marynowane w oliwie z oliwek, świeżej mięty, soli i pieprzu, grillowane na ogniu. Podawany na łożu jogurtu greckiego z czerwoną cebulą.
   
4. Tak jak pesto : Śródziemnomorskie podejście do włoskiego pesto z orzechami włoskimi, świeżą miętą, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, fetą, solą i czarnym pieprzem.
5. Sałatka Mięta Z Groszkiem: Świeża, zielna sałatka z liści mięty, groszku cukrowego, rzodkiewki i lekkiego vinaigrette z Oliwa z oliwek , sok z cytryny i ocet z czerwonego wina.
6. Sałatka Quinoa Z Miętą: Gotowana quinoa ze świeżo posiekaną miętą, kozim serem, słodkim groszkiem, solą morską i lekkim śródziemnomorskim dressingiem. Świetny dodatek do jagnięciny i innych dań z Bliskiego Wschodu.
7. Makaron Z Miętą i Parmezanem: Świeży makaron domowej roboty w prostym sosie maślanym i przyozdobionym parmezanem i posiekaną miętą.
8. mięta kolendra Chutney - Klasyczny indyjski sos ze świeżej mięty i kolendry, czosnku, soku z cytryny, jogurtu, imbiru, pieprzu. Podawane z samosami, dosami i innymi indyjskimi potrawami.
9. Pieczona jagnięcina Z galaretką miętową: Tradycyjne brytyjskie danie podawane podczas świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy, zwieńczone słodką galaretką miętową. Lub spróbuj Ruszt jagnięcy z bazylią szefa kuchni Gordona Ramsaya z glazurowaną marchewką z kciuka, młodymi ziemniakami i miętowym sosem jogurtowym.
10. Stek z kalafiora z pistou z oliwek i borowikami: zwęglone steki z kalafiora z podsmażaną mieszanką oliwek, borowiki , czosnek, szalotka, kapary, cytryna, pietruszka, mięta.

Jakie są korzyści zdrowotne mięty?

Oprócz zastosowań kulinarnych mięta była również wykorzystywana w produktach kosmetycznych i zdrowotnych na przestrzeni dziejów. To naturalnie antybakteryjne zioło jest jedną z najbardziej bogatych w przeciwutleniacze roślin. Niektórzy uważają, że miętę można spożywać, aby pomóc w leczeniu rozstroju żołądka i niestrawności oraz zmniejszyć wzdęcia. Wysoka zawartość mentolu w mięty nadaje się do robienia herbat, aby złagodzić ból gardła i jako środek zmniejszający przekrwienie.

Zostań lepszym kucharzem domowym dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, w tym Alice Waters, Gordona Ramsaya, szefa kuchni Thomasa Kellera i nie tylko.