Jakie są rodzaje winogron na wino? Przewodnik po różnych rodzajach czerwonych i białych winogron na świecie

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

jaka jest różnica między sosem marinara a sosem pomodoro

Jakie są różne winogrona z czerwonego wina?

Pinot Noir : Ten czerwony winogrono jest jedynym winogronem dozwolonym w cenionych czerwonych winach Burgundii we Francji. Pinot noir jest niezwykle trudny w uprawie, ale miłośnicy wina są gotowi zapłacić wysoką cenę za delikatne smaki czerwonej wiśni, granatu i cedru. biały i czarny szampan można zrobić z winogron pinot noir. Pinot noir powstaje również w Dolinie Willamette w Oregonie; w Baden w Niemczech; oraz w Nowej Zelandii.

Cabernet Franc : Ten czerwony winogrono rośnie we francuskiej Dolinie Loary i Bordeaux, a także w regionie Finger Lakes w Nowym Jorku. Wina z cabernet franc mają średnio body, umiarkowanie wysoką kwasowość i tanina i są mniej podatne na starzenie się dębu. Mają smaki czerwonej wiśni, grafitu i papryki.

Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon jest głównym gronem we francuskich winach Bordeaux, gdzie często miesza się go z merlotem i cabernet franc. Cabernet sauvignon błyszczy w winach odmianowych z Doliny Napa w Kalifornii. W obu obszarach wyraźne taniny winogron są często łagodzone przez starzenie w nowych dębowych beczkach . Wina Cabernet sauvignon są pełne, o smaku czarnej porzeczki, mięty i papryki, a także kakao i przyprawy do pieczenia pochodzące z dojrzewania dębu.

Carmenère : Carménère to kolejny winogrono z rodziny cabernet. Jego aromat zielonego pieprzu jest jeszcze silniejszy niż podobna nuta w Cabernet franc i Cabernet sauvignon. Carménère była kiedyś częścią mieszanek Bordeaux we Francji, ale teraz jest znacznie bardziej popularna w chilijskich wersjach win w stylu Bordeaux. Carménère jest ziołowa i pikantna, z aromatami dojrzałych czerwonych owoców i odcieniami mokki, gdy dojrzewa w dębie.

Merlot : Ten czerwony gron zyskał sławę jako kluczowy gron w winach Bordeaux z prawego brzegu regionu, gdzie jest mieszany z cabernet franc. Obecnie jest uprawiana na całym świecie, w tym we Włoszech (gdzie jest częścią niektórych mieszanek Super Tuscan) oraz w amerykańskich stanach Kalifornia i Waszyngton. Merlot ma aksamitną konsystencję i owocowe smaki śliwki i jagód.

jak napisać podstawowy wiersz

Malbec : Ten czerwony winogrono pochodzi z południowej Francji, ale obecnie jest lepiej znany jako główny winogrono uprawiane w Mendozie w Argentynie. Malbec to najczęściej wino szczepowe o głębokim fioletowym kolorze z żywą purpurową obwódką w kieliszku. Jest pełen ciemnych smaków owocowych, takich jak czereśnia, jagoda i suszona śliwka, z nutami kawy i czekolady. Malbec jest łagodny i nadaje się do picia ze względu na swoją naturalną kwasowość i umiarkowane taniny. Jeśli lubisz Malbec, spróbuj win z Piemontu, włoskiego szczepu barbera.

Mały Verdot : Ten czerwony winogrono jest drobnym mieszanką winogron w Bordeaux i ważniejszym mieszanką winogron w mieszankach w stylu New World Bordeaux. Produkuje gęste, taninowe wina o smaku jeżyny, lukrecji, pieprzu i gorzkiej czekolady. Do win Petit verdot najlepiej komponować się? wędzona, mięsna kuchnia .

Grenache : Ten czerwony gron jest najbardziej znany jako główne grono regionu winiarskiego południowego Rodanu we Francji, gdzie często miesza się go z gronami syrah i mourvèdre. Grenache łatwo dojrzewa, tworząc wysokoalkoholowe, pachnące fiołkami wina, pełne kandyzowanych posmaków czerwonych owoców. Grenache uprawia się również we francuskim regionie Langwedocja-Roussillon, północnej Hiszpanii, Australii Południowej oraz w Dolinie Środkowej Kalifornii. Grenache blanc i grenache gris to rzadziej sadzone mutacje grenache.

Tempranillo : To czerwone wino jest głównym gronem najsłynniejszego wina Hiszpanii, Rioja. Tempranillo produkuje średnio mocne wina z umiarkowanymi taninami i niższą kwasowością. Hiszpańskie tempranillo ma nuty czerwonej śliwki, wiśni, liści tytoniu i ziemi. Zwykle dojrzewa w beczkach z amerykańskiego dębu, które nadają mu kokosowy i ziołowy aromat.

Prymitywny : Ten czerwony winogrono nazywa się primitivo w południowych Włoszech i zinfandel, gdy jest uprawiany w USA, gdzie jest silnie utożsamiany z Kalifornią. Włoskie wina primitivo mają gęstsze taniny niż ich amerykańskie odpowiedniki. Zwykle są rustykalne i bogate w alkohol, ze słodkim finiszem. Niedawne ulepszenia w przemyśle winiarskim w południowych Włoszech doprowadziły do ​​zwiększenia produkcji wysokiej jakości wina.

Sangiovese : Ten czerwony winogrono jest głównym gronem najlepszych win środkowych Włoch, Chianti i Brunello di Montalcino. Produkuje wina o średniej do pełnej treści, o wysokiej kwasowości i umiarkowanie wysokich taninach. Wina Sangiovese mają nuty czerwonej i czarnej wiśni, tytoniu, ziół i skóry.

czym teorie naukowe różnią się od praw naukowych

Syrah/Sziraz : To czerwone wino nosi nazwę syrah we Francji i shiraz w Australii. Nie ma żadnego związku z podobnie nazwanym winogronem petite sirah. Francuski syrah ma umiarkowaną do wysokiej kwasowości i garbników i rzadko dojrzewa w dębowych beczkach. Australijski shiraz ma bardziej dojrzałe owoce, mocniejsze taniny i wyższy alkohol niż jego europejscy kuzyni. W obu miejscach winogrona wykazują nuty oliwki, wędzonego mięsa, fiołka i borówki.

Zinfandel : Zinfandel to odmiana czerwonego wina, która jest drugim najczęściej uprawianym czerwonym winogronem w Kalifornii. Z winogron powstają mocne, aromatyczne, soczyste wina o dużej zawartości alkoholu. Zinfandel było winem górników podczas gorączki złota, zyskując reputację jako Bordeaux w Kalifornii, ale popularność spadła po prohibicji. Zinfandel nie jest uprawiany z taką gorliwością, jak kiedyś, ale nieliczne przykłady na rynku to wysokiej jakości wina, które pokazują bujny profil owocowy i złożoność winogron z uprawy na starych winoroślach.